牛尾汤怎么炖好吃

原料：牛尾1000克、西芹250g、胡萝卜3根、姜一块儿、海盐适量

清炖牛尾汤的做法：

1、首先把牛尾清洗干净，然后放入锅中。

2、在锅中加入适量的清水。

3、然后开大火烧开。

4、烧牛尾的时候把西芹切段。

5、把胡萝卜切成切滚刀块状。

6、然后把切好的蔬菜全部放入砂锅中。

7、等煮牛尾的锅烧开后，撇去血沫。

8、然后把牛尾和清汤一起倒入砂锅中去。

9、盖上盖子小火煲3个小时以上即可。

牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来，但，当端起一碗牛尾汤，你会觉得这四个小时的砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，炖煮出的都是牛肉牛骨的原味，汤水不油不腻，但入口足够浓厚、醇香，那鲜美绝非牛腩汤的味道可比。

牛尾上的肉也炖至酥烂，嘴巴轻轻沾上去，肉就跟着嘴巴跑似的。

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