饼干的做法，简单到爆的咸饼干怎么做好吃

主料

中筋面粉

50g

辅料

细盐

3g

鸡蛋

1个

细味精

1g

色拉油

15ml

芝麻

少许

步骤

1.倒入色拉油，打入一个鸡蛋，放盐，味精，打散，再放入面粉，一次放一点，搅拌均匀再放面粉继续搅拌

2.搅拌成粘稠的糊状

3.装入裱花袋，也可以使用超市里的食品袋

4.并排挤在油纸上。我这里没有油纸，就用锡纸代替了，效果不错←_←

5.温度上下管一百五十度，先预热再放入，时间15分钟

6.这是饼干在烤箱里滋滋的膨胀着

7.好了，拿出来纳凉就好了

小贴士

1，喜欢吃甜的可以把盐换成糖粉

手工饼干这样做比较好吃：

原料：低筋小麦粉、黄油、糖粉(砂糖)、鸡蛋蛋液、巧克力。

做法步骤：

第1步、黄油冰箱拿出切块(目的加快)软化。 软化适中的状态为:手指能不费力的按压下去(软化过度,接触手指的部分有融化的迹象)。

第2步、全部黄油搅拌打发。 全部糖分三次加入,至融合得漂亮。 (讲究的话,糖粉在厨房可由白砂糖和玉米淀粉10:1,料理机搅打)。

第3步、全部蛋液分三次加入,混合均匀。 (用量杯量取面粉时,面粉的密度大约为0.52g/ml,即100ml的量杯52克面粉)。

第4步、全部面粉(分次)加入,混合均匀成面团(wow,觉得黄油好神奇)(一粒小麦从外向内分为三层磨，越往里韧性越高(蛋白质含量)。低筋粉:蛋白质含量6.5-8.5%，由最外层麸皮磨出，用手抓易成团，麸质较少，因此筋性较弱，颜色雪白，延展性差，容易断裂。适合膨胀松软的蛋糕、曲奇等。高筋粉(饺子粉):蛋白质含量10.5-13.5%，由小麦中心磨出，本身较有活性且光滑，手抓不易成团，麦麸含量高，颜色略发黄，延展性很强，筋性非常好,有嚼劲，适合需要包裹气泡的面包,油条等。 中筋粉(普通面粉)：由小麦中层磨出，介于两者之间。

第5步、将大面团分成等大小的小面团。 (想要定型(正方形,长方型)，可将面团整理后冰箱冷冻半小时,再拿出切片)， (油纸-此处用的是锡箔,哑光面接触食物。锡箔颜色变暗是长时间暴露在空气中被氧化成的氧化铝，正常情况下对人体的危害微乎其微（除非过量食用)。

第6步、手掌一拍、就成了。

第7步、将巧克力弄碎、点缀在上面。

第8步、烤箱160℃,20分钟,烤熟即可(中途可刷些蛋液)。

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