四川腊肠怎么炒好吃又简单

原料：白萝卜一个、腊肠两根、葱、姜、蒜少许。

调料：花生油25毫升、料酒10毫升、生抽10毫升、盐2克、白糖5克、鸡精2克。

做法：

1、白萝卜洗净。

2、腊肠2根，白萝卜去皮。

3、腊肠切片，白萝卜切丝。

4、葱、姜、蒜切碎。

5、锅里放油，六成热放入腊肠煸炒。

6、放入葱、姜、蒜。

7、放入白萝卜翻炒。

8、放入料酒、生抽、盐、白糖翻炒片刻，放入鸡精调味，即可出锅。

三文鱼放入水中关小火，低温煮熟

2. 菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。

3. 锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和盐调味。

4. 做西餐摆盘是很重要的。先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。

做法二

1.食材：腊肠 酸萝卜 小米椒 姜 味级鲜 白糖 蒜苗 植物油 姜

2.

3.用蒸锅蒸熟

4.切小丁

5.酸萝卜切丁

6.小米椒洗净切圈，蒜苗洗净切小段，姜切末

7.热锅凉油，加姜末小小米椒炒出香味

8.加腊肠煸出香味

9.加酸萝卜翻炒

10.再少许的水中和味道

11.加蒜苗

12.味级鲜翻炒均匀

13.加少许的白糖提味翻炒均匀尝味出锅 [1萧山萝卜干300克，腊肠300克

配料编辑

青蒜3根，盐3克、生抽5克、味精3克、鸡粉5克、辣椒油5克、葱姜片10克、料酒20克、油85克

制法编辑

1、腊肠用温水泡30分钟上笼蒸熟后捞出切片。萧山萝卜干切段，焯水。青蒜洗净，切段。

2、炒锅上火，加油烧热，下入葱姜片、腊肠片、萝卜干煸炒人味，放入青蒜，烹入料酒，用盐、生抽、味精、鸡粉、辣椒油调味，炒熟出锅即可。

1、香肠蒸5分钟后切片(如觉得麻烦，也可以在微波炉里小火波1.5分钟)，

食品 青椒炒香肠 实拍

食品 青椒炒香肠 实拍

青椒切片，青蒜切段。

2、锅烧热油、下入香肠青椒同炒，煸炒出香味后放入青蒜、调味品合炒，勾茨即成。

青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许

青椒炒腊肠

青椒炒腊肠

做法编辑

青椒炒腊肠

青椒炒腊肠(4张)

1、腊肠切片，辣椒也切片备用 [1] ；

2、洋葱洗净切片备用；

3、蒜切碎粒备用；

4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；

5、下入香肠翻炒出油；

6、放入洋葱片；

7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；

8、放入青辣椒翻炒；

9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用。

四川腊肉怎么处理才能吃

用温水泡半天，如果比较湿润，省略此步

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撒上适量碱面，轻轻搓洗

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用清水仔细冲洗干净

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加入适量水，煮熟，水开后用中火再煮约20分钟，因为比较干，多煮一会

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煮腊肠的过程中，制作一下摆盘的装饰，将樱桃萝卜切成花瓣状，在中间倒入适量番茄酱，香菜铺在樱桃萝卜下面

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煮好的腊肠斜着切成薄片

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装盘

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腊肉吃前怎么处理

腊肉是用盐腌制后吹风干而成的，有些朋友说炒腊肉太硬了，特别是皮嚼不动，这是因为你炒腊肉前没用水煮的原因。腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐，因此食用前时要注意正确的烹饪方法。水煮可使部分亚硝酸盐随水流失，在烹制腊肉、腊肠、咸鱼等腌制食品时，最好用沸水把这些食材煮一下，并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。

腊肉吃前正确处理方法：

1、碱面清洗法

腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

2、泡水法和水煮法

把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

以上两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。

3、洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

4、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。

5、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。

6、肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。

蒸制法

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。

把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。

7、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。

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