潮汕老菜脯糜怎么做

用料

老菜脯

适量

干杯，鱿鱼

适量

芹菜

适量

米饭

适量

骨头汤，鸡汤

适量

潮汕老菜脯糜的做法

陈年萝卜干少许

干贝，鱿鱼，老菜脯合计50克。

砂锅放油，把干贝鱿鱼老菜脯依次加入爆香。

加入高汤熬煮，把老菜脯的咸味充分煮出来。

加米饭适量，米饭太多会把汤吸收掉，影响口感。

最后撒上芹菜珠，美味佳肴就可以出锅了。

小贴士

潮汕是可以把粥做出传奇的地方，米饭会膨胀，不能放太多，煮的太稠了就不好吃了。

主料： 豆腐干 300克

辅料： 白菜 40克 青蒜 15克

调料： 植物油 30克 盐 2克 味精 5克 各适量

豆干炒菜脯的做法：

1. 豆干切条；蒜青斜切成片；菜脯切段。

2. 将盐、味精用2杯热水泡匀，待水冷后，放进豆干浸3小时再捞出。

3. 烧热油锅，倒进豆干略炸一下捞出沥油，倒掉锅内多余的油，放进蒜、菜脯和豆干、高汤拌炒，再加进少许的味精，小炒一下即可。

更多豆干炒菜脯信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/douganchaocaifu

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