清真菜什么好吃，经典的清真菜

中国五大菜系之一，有一个菜系叫做清真菜。清真菜，指既有伊斯兰教习俗，又有中国饮食风格的菜肴，又称回族菜，因回族信仰伊斯兰教，居住区内都建有清真寺，“清真菜”一名由此而来。在中国 清真菜文化 中清真菜的种类有5000多种。跟着我来感受一下美食的诱惑吧。

它似蜜

它似蜜是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，它似蜜以羊肉为主要材料，烹饪以软炸为主，口味属于酸辣味。特点是形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。

　锅烧羊肉

色泽棕黄，味道鲜香。羊肉具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力的功效。是用新鲜羊肉配以各种调味料煎炸而成，肉质鲜美。含有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，特别适合冬季进补之用。

　清真红烧牛肉

北方回族清真名菜，成菜色泽深红牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。

　清炖羊肉

清炖羊肉是西北和华北（青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地）各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香，清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

　烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

正宗清真酱牛肉

用料 ?

牛腱子 4-6斤

酱油200-250ml

郫县豆瓣少许

料酒适量

蒜3-4瓣

葱适量

姜7-8片

花椒

大料

香叶

小茴香

白芷

冰糖一小把

正宗清真酱牛肉的做法 ?

牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味

备葱姜蒜

郫县豆瓣剁细

冰糖一小把，一般7-8粒，我这个冰糖块有点小，块数就多了些

把牛肉调料倒入混匀，腌制1-4小时

把腌制好的牛肉倒入高压锅中，加适量清水没过牛肉即可，排气后大概50分钟左右

这是刚出锅的酱牛肉

晾凉后切片，摆盘，也可以加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋的、芝麻、香菜拌一下就像我们在清真饭店里吃的牛肉一样

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