鲐鲅鱼怎么做好吃家常

炖鲐鲅鱼

“超级简单，鲐鲅很便宜”

用料

主料鲐鲅鱼1000克

辅料姜1段葱1根盐10克酱油8勺料酒10勺花椒粉1勺油适量八角1个桂皮1段

炖鲐鲅鱼的做法

1.

鲐鲅鱼准备，取出内脏，一定要去除所有血液

2.

切块。用姜丝，大葱，盐，酱油，料酒腌制大半天，去除腥味！

3.

油锅炒鱼肉块，加水，加酱油，料酒，花椒粉，盐，姜片，大料一点点，桂皮一点，加水，炖煮

4.

小火煮到汤汁收干！撒些葱花

5.

出锅装盘

烹饪技巧

海鱼很醒，一定要腌制去除腥味！所以带香味的调料不能少！

鲐鲅鱼，其他中文名：青占鱼，鲭，青花鱼，白腹鲭，日本鲭，俗名花辉、青辉、青花，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。经济型食用鱼。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。

鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。

鲐鲅鱼这样做，安全好吃滋滋冒油，和日料店里的烤鲐鲅鱼一个味

说起鲐鲅鱼很多朋友可能会和鲅鱼相互混淆，他俩虽是亲戚，但是味道却大不相同，所以烹饪的方法也不同。

鲐鲅鱼又叫青花鱼、青鱼，体粗微扁，呈纺锤形，一般体长20~40厘米、体重150~400克。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带**。背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9~10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡**。常吃这种鱼呢我们会从身体的花纹去判断。 此种鱼血液和内脏中含有组胺容易中毒，所以买鱼最好买这种工厂处理好的鲐鱼片，处理得干净吃起来安全。

鲐鲅鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物，体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），肝可提炼鱼肝油，非常适合孩子吃，性价比也很高。每100克鱼肉中含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，脂肪含量是鲅鱼的3倍，肉质坚实，所以更适合烤着食用。

鲐鲅鱼开片

下面我分享鲐鲅鱼烤的的方法，味道绝对不输日料店。

步骤一用微波炉解冻。微波炉解冻缩短了加工的时间，如果没有就提前将鱼去除自然解冻。

步骤二在鲐鲅鱼带皮的一面切三刀，方便入味。

切鲐鲅鱼

步骤三皮面向下，在鱼肉上均匀地撒上盐。

鲐鲅鱼

步骤四烤箱预热，将鲐鲅鱼放入烤箱，只开上火，放在上层200度烤制10分钟，然后翻面鱼皮朝上，均匀撒盐，再烤制10分钟，看到鱼皮滋滋冒油鱼就烤好啦。

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