怎么做羊杂碎?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 12:07:09浏览:13分类:美食推荐
羊杂碎
原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。
制法:羊头、羊蹄用火烧尽残毛,羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟,拆去骨头,分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后,也下锅煮熟,切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻,撒上蒜苗、香菜,滴上红油盛碗即成。
羊杂汤
用 料 羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克,香菜25克,精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。
制 法 将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净,切末。锅中放羊肉汤烧开,放入原料烧开,撇去浮沫,放调味料煮熟后加味清、香菜末即可。
羊杂汤锅
1、材料:羊头一个,羊肺羊肠羊百叶等杂碎若干,全部洗净待用。
2、先将羊头放入开水里煮一下,煮出大量的浮沫(目的是去腥骚味)后倒掉煮过的水。(各类羊杂同羊头一样要除一道水)重新加水(一满锅水)放老姜一大块、料酒5克胡椒粉5克大火煮成羊头汤,(约1小时)直到汤汁呈奶白色为最佳,这一点较难可加入适量牛奶调色。
3、将除过水的各类羊杂切成片。
4、取一火锅(电磁炉最佳)放入羊头汤,加盐、味精、胡椒粉、葱段、西红柿片、枸桔。将羊杂片放入汤锅,烫熟便可以吃了
内蒙羊杂碎的做法步骤
1. 羊杂碎是熟的切好丝的,葱姜切末量稍多些,洋葱切碎
2. 锅中放油,下葱姜洋葱爆香,放辣椒面炒红,放入火锅底料炒香,倒入杂碎翻炒均匀。
3. 加入料酒,生抽,盐、糖,翻炒均匀,加开水没过杂碎再稍微多一些。炖煮约半小时。
4. 煮好后放入鸡精调味,盛到碗中即可。喜欢香菜可以撒一些,我撒了些香葱,就着焙子或者米饭馒头一起吃。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-22 羊字组词有哪些成语
- 05-12 羊组词笔顺
- 05-11 羊的组词有哪些成语
- 05-08 羊字组词有哪些成语
- 05-03 羊的组词有哪些成语
- 04-30 羊的笔顺组词
- 04-24 关于羊的词语有哪些
- 04-23 沁字怎么组词?谢谢
- 12-13 羊肠的做法大全,羊肠怎么做好吃
- 12-13 老北京火锅清汤锅底配方是什么?
- 12-13 北京有道白水羊头的小吃,里面有什么故事?
- 12-13 神木的特色美食有哪些
- 搜索