酱香饼怎么做好吃又柔软

酱香饼的做法步骤：

1、面粉300克，倒入食盐3克，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面搅成面絮以后，一半用凉水和面，再倒入凉水边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮。

2、揉到一起这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。

3、这个时间我们切一点姜末，把小葱切成葱花，准备一个小料碗倒入黄豆酱5克、辣椒酱5克、辣椒红油5克、搅拌均匀。

4、锅内烧一点热油把姜末葱花炸一下，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，然后把酱加热一下倒出。

5、10分钟以后面团已经松弛到位，整形起来就很顺手，在案板上面撒上面粉，取出面团再揉搓成一个圆面坯。

6、用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉，用小刷子刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。

7、用刀子从一边划开，然后卷起来再用擀面杖擀成一个圆饼。

8、取出电饼铛通电加热，再刷上一层油，锅热以后把饼放上要勤翻动，煎至两面金黄时刷上调好的酱料，撒上一把芝麻一把葱花。

大块酱汁肉馅饼怎么做如何做好

酱香饼

准备食材：手抓饼，调料

1.?碗中一勺豆瓣酱一勺蚝油一勺淀粉半勺白糖一勺黄豆酱一勺番茄酱少许五香粉一碗清水搅拌均匀

2.?蒜未爆香，倒入酱汁

3.?翻炒至浓稠盛出，手抓饼煎熟

4.?刷上酱汁撒上葱花和白芝麻切块即可

主料

猪瘦肉或五花肉适量 大葱适量

洋葱一个 姜末少许

耗油一勺 豆瓣酱或甜酱一勺

酱油三勺 五香粉半勺

料酒或白酒半勺 普通面粉适量

酵母适量 猪油或玉米油（油酥用）少许

大块酱汁肉馅饼的做法步骤

大块酱汁肉馅饼的做法图解11. 取一碗温水，放酵母，边放面粉边活面，面尽量活软一些，放到温暖处发到两倍大，成蜂窝状。

大块酱汁肉馅饼的做法图解22. 肉切大丁，放耗油一勺，酱油三勺，五香粉半勺，豆瓣酱或甜面酱一勺，料酒或白酒少许，五香粉一勺，葱姜末少许，拌匀。洋葱一个切大丁备用。

大块酱汁肉馅饼的做法图解33. 炒锅倒油，放入腌好的肉翻炒几下，放小半碗水，先大火后小火烤干水分，加入洋葱，关火拌匀！

大块酱汁肉馅饼的做法图解44. 把两小勺猪油熬热，趁热加面粉活成糊糊状的油酥。（也可以用玉米油）

大块酱汁肉馅饼的做法图解55. 将发好的面擀成大饼，抹上油酥，卷起来。

大块酱汁肉馅饼的做法图解66. 切成段，两头对起来按扁，擀成中间厚外边薄的饼皮。

大块酱汁肉馅饼的做法图解77. 和包蒸包一样包入馅料，口朝下。

大块酱汁肉馅饼的做法图解88. 放到烤盘上按扁，表皮刷一层油，醒五分钟入烤箱烤，210度25分钟，看自己烤箱脾气。

大块酱汁肉馅饼的做法图解99. 表面金黄就熟了，咬一口好酥啊！

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