西米除了用牛奶泡还有什么吃法

木瓜西米羹

原料：

木瓜西米羹

西米20g、木瓜100g。

调料：

牛奶100ml、冰糖10 颗。

做法：

⒈西米用清水浸泡20分钟，捞出沥水

⒉木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块

⒊木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开

⒋加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。

⒌熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅

功效：美肤

⒈牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素。

⒉西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。

⒊木瓜口味清甜，奶香浓郁富含多种营养元素，丰富的木瓜酶有利于乳腺发育，木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。

芋泥西米露

原料：

芋头400克[2] 、西谷米150克

芋泥西米露

辅料：

白砂糖1杯、椰浆1罐

做法：

⒈芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。

⒉西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。

⒊清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。

⒋芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。

⒌水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。

⒍煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。

提示：

⒈切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。

⒉削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。

西米奶茶

西米奶茶

口味：

既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难。

原料：

红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

做法：

⒈先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

⒉将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。

⒊泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。

⒋加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。

豆沙西米粽

豆沙西米水晶粽

主料：

西米300克　豆沙200克　食用碱水

辅料：

糖90克　油30克　粽叶

做法：

⒈将西米浸1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和油搅匀。

⒉蒸5分钟至西米半熟（注意：在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖）。

⒊粽叶洗净，用滚水煮一下，备用。

⒋蒸好西米，以豆沙作馅，用粽叶包好，再用粗线绑好。

⒌再蒸8分钟，完成。

椰汁西米糕

材料：

⒈5/4 杯清水、

椰汁西米糕

西米（80克）、砂糖（60克）、玉米粒少量、盐少许

⒉粉浆：2 汤匙生粉；1 汤匙粘米粉；2 杯鲜椰汁（调匀）

做法：

⒈烧滚5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分别倒入每个杯内

⒉用粉浆料加入糖、盐和玉米粒拌煮匀，煮成糊状，盛出，分别倒入每个杯内。

⒊凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。

五仁西米露

原料：

花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，莲子20颗，干桂圆（去壳）15颗，红枣（去核）10枚，西米50克，蜂蜜适量。

做法：

将花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，莲子，红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞及适量清水，小火熬2小时（用电锅炖3小时），加入西米熬5 -10分钟，依口味加入适量蜂蜜即可。

功效：

生血养颜，益智补脑，健发润发，口感清香爽滑，夏季冰镇后吃也是一道非常好的冷饮。

银杏西米露

腐竹银杏西米露

材料：

腐竹2两 （80克） 银杏（百果） 1两（40克） 西米1 1/2 （60克）冰糖3两 （120克） 水5杯

做法：

⒈银杏去壳，除衣，去心洗净。

⒉西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。

⒊腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。

⒋烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

水晶西米盏

材料：

西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙

做法：

⒈西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干；

⒉马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒；

⒊把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆

⒋蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆

⒌大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即。

芒果西米露

用料：

纯牛奶2袋、芒果2个、西米200克、蜂蜜少许。

做法：

⒈用刀纵向切开芒果，在切开的芒果肉上横向切几刀再纵向切几刀，再用刀沿着芒果底部将果肉轻轻切下来即成芒果粒。

⒉锅内煮适量的水，水开后加入西米，用木匙不时搅拌，煮至西米只有中间的一点点白芯后熄火，加盖焖5分钟。

⒊将煮好的西米过冷水，冲洗至晶莹剔透不粘连时放入器皿中备用。

⒋将牛奶倒入器皿中，淋入少许蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。[3]

特别提示：

⒈做芒果西米露建议选用小芒果，与大个头儿的芒果比起来，小芒果与牛奶结合后味道更为浓郁，分量也刚好。

⒉用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，还能够通润肠道，滋养美容。

杨枝甘露

材料：芒果、砂糖、椰浆或椰汁（椰浆要兑水哦）、西米。

做法：

⒈煮西米。先放清水进锅，烧开后放入西米，盖盖子中火煮2分钟，然后熄火，用余热焗20分钟，打开盖子，如西米中间还有白点，继续盖上盖子中火煮2分钟，再关火焗20分钟。注意再次煮的时候看看水份够不够，如果已经被西米吸收了，再放一点水，不然就粘着锅底成焦糊了。煮西米一定要细心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太烂。

西米煮得完全透明后，捞起，用凉开水和隔筛把西米冲洗一下，再隔干多余水份，然后放凉备用。

⒉在煮西米的等待时间里，我们可用来切芒果。两个芒果挖肉，4份1的果肉切粒备用，余下的捣烂成汁（有搅拌机就省事了）。

⒊煮椰汁。椰浆当然比即喝的椰汁饮料香浓，如果用椰浆，1碗椰浆可兑2碗水（一家三口每人一碗的分量）。没椰浆的话，用即喝的椰汁也可，就不用兑水了。煮沸椰浆的时候放糖，椰浆煮沸后关火放凉备用。

⒋一切的原料都放凉后，就把它们全倒在一起搅拌均匀[4]

水果西米露

原料:

西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。

特色:

既消暑又解馋。

做法:

1、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。[5]

2、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

3、煮一小锅牛奶，放少许糖。

4、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

5、最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

小贴士：

煮西米时要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。

用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

来过广州市那里的人毫无疑问吃过一个甜品，那便是红豆糖水。乍一听我们会感觉怪异，红豆糖水不便是放糖的水吗，如何就变成甜品呢。实际上红豆糖水不但是放糖的水，里边也有各种各样食材，像白木耳、大枣、番木瓜、地瓜这些，顾客能够依照自身喜爱的口感开展点单。西米露是红豆糖水里普遍的食材，那西米露红薯糖水怎么煮呢？

1.西米露用冷水侵泡15分钟

2.地瓜削皮造粒

3.姜切碎

4.烧开水

5.添加西米露

6.盖上盖，煮3~5分钟

7.至西米露全透明

8.歇火，将西米露用水清洗去胶原纤维

9.至西小米汤清亮

10.烧开水，添加生姜沫

11.添加地瓜，煲8分钟上下

12.添加老红糖，煲至糖溶

13.添加西米露

14.再度煮沸就可以了

西米露由椰树类的树杆、树身(茎)生产加工，根据机械设备解决，侵泡，沉定，风干做成的的可食西米露木薯淀粉，更为传统式的是以西谷椰子树（别名莎谷，沙谷）的木髓部获取的木薯淀粉，历经手工活加工做成。

西米露产自马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，嫩白滑糯，营养成分颇深。一般群体均可食。适合体质虚寒、生完孩子病后手术恢复期、消化不良、神疲倦力、肺虚、肺结核、肺痿咳嗽者服用，身患糖尿病者忌食。

西米露棕榈树生长发育在低洼地芦苇地，一般 高9米，干粗，15年完善后长出一花穗，茎髓填满木薯淀粉。当果子产生和成熟时，便消化吸收木薯淀粉，使茎杆空心。树在果熟后去世。种植的西米露棕榈树在花穗出现时弄断割开，取下含淀粉的髓碾成粉，放水在过滤装置上边捏揉滤掉木质素纤维，清洗多次后即得西米糊。运输的西米露是放水调成粘稠，然后搓磨根据骰子做成颗粒物，依据颗粒物尺寸分成真珠西米露或弹丸轮破西米露。西米露基本上是纯木薯淀粉，含88%的碳水化合物化合物、0.5%的蛋白、小量人体脂肪及少量维生素B族。销售市场中卖的西米露，多是混和了很多别的木薯淀粉物质的，例如木薯淀粉。

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