花莲清炖鱼汤的做法步骤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 22:21:35浏览:17分类:美食推荐
鱼的营养使用价值是比较丰富的,吃鱼对大家的身心健康也是有许多益处,日常生活有关鱼的吃法有很多,也有的人立即用以来煮汤,熬成的口感也十分的新鲜。由于鱼的品种有很多,因此 熬成的汤的口味是不一样的,花莲用于煮汤的实际效果也比较好,那麼花莲鱼头汤应该怎么做呢?详细信息掌握。
space
花莲鱼头汤怎么做
1.作法一
提前准备红薯粉皮,枸杞子,姜蒜,米酒,盐,花莲剁椒鱼头清洗,用干净布擦拭或晾晒;红薯粉皮、枸杞子清洗预留;炒菜锅给油烧开,花莲剁椒鱼头放入锅,二面油炸,后再放开水,水过剁椒鱼头,里边放上米酒、姜蒜;锅原水开后,用慢火煮,到鱼头汤色皮肤变白后放入红薯粉皮、枸杞子再度烧开,放入盐,葱末就可以。
space
花莲鱼头汤怎么做
2.作法二
花莲剁椒鱼头清洗,用干净布擦拭或晾晒;红薯粉皮、枸杞子清洗预留;炒菜锅给油烧开,花莲剁椒鱼头放入锅,二面油炸,后再放开水,水过剁椒鱼头,里边放上米酒、姜蒜;锅原水开后,用慢火煮,到鱼头汤色皮肤变白后放入红薯粉皮、枸杞子再度烧开,放入盐,葱末就可以。
space
花莲鱼头汤怎么做
3.作法三
将鱼除掉鱼身,留有剁椒鱼头清除后,洗干净备用;将各种各样调料洗干净、切完:大葱清洗挽成小把、姜各自清洗切成片;豆皮切成棱形,豆腐皮用热小水泡软切割成段,菌类清洗撕成一片片的;在锅中放冷水用大火烧开,把剁椒鱼头、大葱、姜放进锅内;放点适当的米酒和少量白砂糖;用大蜡烛锅中原材料煮沸后,改用文火渐渐地炖15分钟上下,放进豆油皮,菌类,豆腐皮再转大火烧开,再渐渐地炖10分钟上下;炖至料汁越来越粘稠、色调呈乳白的情况下,添加盐调料,味精,装进盆里,撒上香莱沫,枸杞子,美味可口的花鲢鱼头汤就好了,炖鱼头汤的起锅就可以服用。
今天呢,想带着大家来做一份豆腐鱼头汤,希望大家能学会。
食材:
花鲢鱼头一个
生姜15g
香菜,白酒,鸡精、食用盐,适量
水豆腐 2块
酸笋 50g
制作过程:
1. 将鱼头从鱼唇中间处剁开,劈成两半,并剃去鱼齿,洗净鱼头。将鱼头放于盘中,将生姜切片,小葱切段放入,然后加入适量料酒抓洗,腌制10分钟,这样腌制有利于除去鱼头的黏液和鱼腥味。
鱼唇中间处剁开,劈成两半,并剃去鱼齿,洗净鱼头
2. 水豆腐切成大小均匀的块状摆盘备用,然后将干酸笋泡20分钟泡开,洗净切段摆盘备用。将香菜洗净切碎备用。
水豆腐切成大小均匀的块状摆盘备用
3. 将锅烧热,,加入适量食用油,烧至油温6成熟,然后将鱼头锅边滑落,小火慢煎,煎到鱼头两面金黄酥脆,再将白酒两勺淋入继续煎炸1分钟,这样处理能利用白酒和高温进一步除去鱼腥味,并能使后续鱼汤熬的又白又浓。
4. 然后加入开水,淹没鱼头直到接近锅沿(根据锅的大小适当调整开水量,但至少要淹没鱼头,尽可能多。),鱼汤烧开后,撇去浮沫,锅边划入6片生姜片,水豆腐块,酸笋段,盖上锅盖转中火熬煮15分钟。然后转小火开始调味,加入一勺食用盐,,小半勺鸡精调味提鲜,加入一勺胡椒粉去腥,盖上锅盖小火慢炖3分钟后就可以出锅,撒上些许香菜增色增香食用了。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 01-25 鱼头怎么做才好吃
- 12-14 蒸鱼的做法,肉末蒸鱼怎么做好吃,肉末蒸鱼的家常做法
- 12-14 剁椒鱼头怎么做才能鱼鲜肉嫩不腥 ?
- 12-14 鱼头豆腐汤应该怎么样煮?
- 12-14 王小丫剁椒鱼头的做法
- 12-14 牛草山肥牛卷好吃吗
- 12-14 南瓜鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视频
- 12-14 家常 醒酒汤怎么做?
- 12-14 冬天升温第一天怎么钓鲫鱼
- 12-14 怎么烤鱼香、嫩?
- 12-14 美蛙怎么做好吃
- 12-14 鱼汤下面条有营养吗
- 搜索