我想问一下羊汤猫耳朵的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 23:02:31浏览:16分类:美食推荐
1、羊肉切小片,用盐,姜粉,老抽,花椒拌匀腌制30分钟;
2、木耳发泡洗干净;
3、葱姜蒜洗干净切末,西红柿烫掉皮,萝卜切片;
4、开始炒肉,少许油(最好是羊油),将肉,葱姜蒜辣椒皮爆香,加入西红柿,多炒一会会,加入盐,花椒粉;
5、关火,另用锅盛水烧开,下入猫耳朵面,今天买的现成的,改天传个猫耳朵做法,下入切小块的豆腐,稍加点醋,等面七分熟的时候,加入炒好的肉,煮一煮,加入天然木耳;
6、根据个人口味加盐,花椒,醋,少许味精,醋,放入香菜。美味可口热乎乎的羊肉汤猫耳朵就好了,好吃,好香。
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猫耳朵是我们平时生活中不太常见的一道菜,这是杭州地区的一道风味小吃,猫耳朵不仅味道非常香,猫耳朵的营养价值的含量也非常的丰富,对于我们的身体有非常多的功效和作用,下面来给大家详细介绍一下有关猫耳朵的一些小知识,不熟悉的朋友可以多多了解一下。
猫耳朵的由来听到猫耳朵这个词,可能很多人以为是猫的耳朵,其实并不是,猫耳朵是杭州一带非常有名的小吃,事实上,猫耳朵是一道面食,只不过长得像猫耳朵。做猫耳朵的配料都十分名贵,比如干贝、虾仁、鸡肉、火腿、香菇等,另外,还会加上熟的鸡油,因而猫耳朵的味道很鲜香。
猫耳朵的由来和乾隆皇帝有关。据说,乾隆某来来了兴致,打扮成客商,和他的内侍一起来看西湖,他们雇一艘小船,是一个老头给他们摇船,老头的孙女大概是十一二岁的样子。小姑娘抱着她心爱的小猫,好奇地打量乾隆皇帝,那天乾隆皇帝心情比较好,和小女孩在一起闲聊一会儿,就继续看景色了。看着看着,忽然小船开始摇晃,风吹得越来越大,太阳早已被乌云遮在后头,老船家会看天气,知道马上会下雨,于是安排乾隆皇帝进船舱,避免被雨淋到。雨很快下了起来,老头儿将船摇到桥洞下,这个时候,开始了狂风骤雨。乾隆皇帝那天没穿太多衣服,冻得他直哆嗦,便觉得肚子很饿,就让内侍跟船家弄点吃的,船家听到之后很为难,因为船上有面粉,但是没办法擀面,小姑娘听了之后就说,自己可以给客官做面疙瘩吃,经过一番商议,皇帝同意了。
小女孩自己开始在船的后舱做了起来,她找来船上新鲜的大虾,用来做面汤,又非常灵巧地和好了面,用手指将面捻成薄片,就这样很迅速地做成了一碗面疙瘩,又在碗里加了一些葱和姜,以及我们平时吃的一些常见的调味品,做完之后就给乾隆皇帝端了出来。乾隆因为正在饿的时候,突然闻见姑娘做的如此香的味道,急急忙忙接了过来。这饭做的非常奇特,里面是卷曲的面片,尽管和面条有一定的区别,但是却有一种别样的美感,虾仁在汤里看起来格外地诱人,以及各种调味料的鲜香,皇上美美地吃了起来,顿时觉得全身都热乎了,非常有力量。小姑娘抱着她心爱的猫咪进了船舱,乾隆问这面这么好吃,叫什么名字,姑娘一时想不出来,看到自己猫咪的耳朵,于是说叫猫耳朵,乾隆听了非常高兴,为了答谢小姑娘,乾隆送给了她一块玉麒麟。临走的时候,侍卫告诉老人家,这位是乾隆,于是两人急忙跪下叩拜乾隆。多年以后,小姑娘成为了一个铺子的老板娘,在店铺的门外挂上“御用名点猫耳朵”的招牌,大家都来尝鲜,店铺客官络绎不绝。
猫耳朵的功效与作用1、猫耳朵具有补肾的功效和作用
对于那些经常四肢发冷,腰酸背痛,以及患有水肿、畏寒等病症的人来说,猫耳朵具有非常有效的治疗的效果,另外,具有肾阴虚等相关症状,比如腰酸、燥热、虚寒和耳鸣等,猫耳朵都可以起到一定的治疗的效果。
2、猫耳朵具有养心的功效和作用
吃猫耳朵有助于保护我们的心肌细胞,从而有效地保护我们心脏,对于心律失常和心悸等症状具有非常好的预防以及之劳的功效。
3、猫耳朵具有健脾的功效和作用
对于脾气相对比较虚弱的人来说,猫耳朵具有非常好的治疗的效果,另外,那些由于脾胃运化无力从而导致的脘腹胀满和大便溏泄等症状,猫耳朵也具有非常好的缓解和治疗的功效和作用,猫耳朵还可以促进食欲,帮助我们环节四肢乏力的症状。
4、猫耳朵具有清热去火的功效和作用
猫耳朵的味道有一点的苦,因而能够帮助我们有效地清心、清热、泻火,除躁,猫耳朵可以帮助我们消除我们血液中的热毒,因而,对于那些平时体内火气比较大的人来说,可以适当地多吃一些猫耳朵。
5、猫耳朵具有生津止渴的功效和作用
吃完猫耳朵会让我们感到清爽和舒适,猫耳朵具有非常好的润喉和去燥的功效和作用,因而会让我们感到清爽和舒适,对于经常感到口干、眼干、睡眠不足的人来说,猫耳朵具有非常大的益处。
猫耳朵的做法首先将面粉加适量的水和盐,用手揉成面团,面团揉的最好比饺子的面稍微硬一些。然后,用力将面饼擀成大约5mm厚的面饼,再用刀将面饼切成1厘米左右的丁,然后将切好的丁用拇指压捻。然后将韭菜用刀切成小碎丁,将胡萝卜也切成丁,然后在锅中加入适量的食用油,将锅烧热,加入胡萝卜丁进行翻炒,然后再加入韭菜以及适量的清水,然后加入泡好的虾仁之后,最后放入猫耳朵,用锅煮,直到所有的食材都全部浮到水面,最后加入食盐、芝麻油和食盐等调味品,关火即可。
上面给大家介绍了很多关于猫耳朵的相关的知识,相信大家对于猫耳朵已经有了一定的了解,了解了猫耳朵的由来,营养价值、功效及作用,还有猫耳朵的做法,有兴趣的朋友们可以自己在家做猫耳朵吃。
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