牛骨头的家常做法

主料：胡萝卜3根、牛骨头1公斤。

辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、花椒粒1克、桂皮10克、姜10克。

步骤：

1、备好材料。

2、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片。

3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗。

4、加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后。

5、加点料酒翻炒均匀。

6、加老抽翻炒出酱香味以后。

7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来。

8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味。

9、倒进电压力锅锅里，加清水。

10、加入盐，这样好入味。

11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了。

12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃。

牛骨冷水下锅焯去血水捞出放入砂锅，放入小茴香、花椒、胡椒料和陈皮，一次性加足水盖上盖大火煮开转小火慢炖约3小时。牛肉煮好放盐、放萝卜，萝卜煮软即可。

主料：牛骨头900g、萝卜500g

辅料：姜适量、盐适量、小茴香适量、花椒适量、胡椒粒适量、陈皮适量

1、准备牛骨、生姜和萝卜。

2、准备小茴香、花椒、胡椒料和陈皮。

3、白萝卜去皮切块。

4、牛骨冷水下锅。

5、焯去血水捞出。

6、牛骨放入砂锅一次性加足水。

7、放入香料。

8、盖上盖大火煮开转小火慢炖约3小时。

9、牛肉煮好放盐。

10、放萝卜。

11、萝卜煮软关火。

12、盛出。

注意事项：

1、牛骨一定先焯去血水，这样炖出的汤色会好。?

2、盐一定要等牛肉炖烂后再放。

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