五花肉焖饼丝怎么做好吃，五花肉焖饼丝的家常做法

主料烙饼丝适量 五花肉100克 包菜半个

辅料 葱花适量 姜丝适量 蒜蓉适量 生抽适量 蚝油适量 味精适量 盐适量 芝麻油少许

食醋少许

步骤1.先把烙饼、包菜切丝，五花肉切片，葱姜蒜切沫。

2.锅内倒入食用油，放入五花肉煸炒，多煸一会儿，再把葱姜蒜一起放入锅中爆香。

3.放入切好的包菜。翻炒。

4.放入味精、蚝油、生抽、盐少许，翻炒后，再加少许水。调味料依据自己口味添加。

5.放入切好的饼丝，尽量把饼丝均匀铺平，以减少焖制时间。

6.盖上锅盖，焖制大约5-10分钟，时间要看水添加的多少。

7.当听到锅内滋滋的声音后，说明基本上焖制好了（个人经验，仅供参考），焖制好后，再放入葱花，淋入芝麻油，烹点食醋（依据个人喜好）。

8.搅拌均匀后就可以出锅了。

河北焖饼的做法

不论是什么肉类，还有鱼，都采用红烧的做法（根据自家做法来吧），我们一般都是切成块，下油炒糖色，放入葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，老抽炒香，加一瓶啤酒（没有可不加），添热水，可多添些，中小火炖，盐根据自己口味添加。炖肉时间1个半小时左右。（将煮好的鸡蛋剥皮后，直接放入锅里，可以做出肉香卤蛋，我家小猪爱这一口，所以我都放）

在炖肉的过程中，混合白面，玉米面，酵母粉，进行发面，面团盖好静置在温暖的地方等待发起，肉炖的差不多，面也发好了，将发好的面团分成小面剂，揉圆后按扁。

肉汤已煮掉一半，将火关到小火，将面饼一个个贴在铁锅边上，（有的可能会往下滑，无妨，或者把肉垫在下方就行）

将土豆，胡萝卜倒入，盖锅中小火焖。

多余的饼子可直接放在胡萝卜上面，在焖的过程中注意汤的多少，中间可用筷子插进入轻轻的搅拌一下，防止汤干糊锅。

大概20分钟，面饼子发起后就熟了，土豆和胡萝卜也熟了，就可以关火，将上面的面饼捡出，撒入青椒提香味。

一大锅香喷喷的铁锅炖肉焖饼子就完成了。肉炖的很烂，土豆，胡萝卜绵软，卤鸡蛋也带着肉香，玉米面饼喧软，是一道即美味又营养的硬菜！

一： 河北焖饼的做法：

第一步：起面。盛2-3饭碗面， 加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面。 和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时） 第二步：将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。 为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖。 第三步：将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。 第四步：将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉， 卷起来， 和在一起， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。 第五步：将锅中的汁盛出一小碗， 待用。 第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中， 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔， 盖好锅盖焖20分钟， 即可食用。

注意：

1.汁不能过多或过少。 过多则汤淡味淡， 过少则容易把排骨和土豆等焖焦。

2.也可放入大白菜,豆角等蔬菜。

3.可用小花卷代替圆薄饼。

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