韩式炸鸡配什么酱好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 23:47:15浏览:13分类:美食推荐
炸鸡,一种治愈力超强的神奇美味,经过韩国本土饮食文化的熏陶洗礼,韩式炸鸡应运而生,其特点鲜明,并逐步自成一派,成为风靡韩国大街小巷的国民美食。
酱料是韩式炸鸡的灵魂,也是韩式炸鸡区别于美式炸鸡、中式炸鸡、日式炸鸡的根本所在。韩式炸鸡的特点就是搭配解腻增香的各式酱料。很多韩式炸鸡店都会提供多款炸鸡酱料,顾客可根据自己喜好来挑选搭配。
新出炉的炸鸡,还散发着油炸的香味,表面的外皮金黄酥脆,内里的鸡肉鲜滑依旧,弹嫩不减,咬一口还能看到鸡肉的纹路、满溢的汁水。搭配上韩式炸鸡的灵魂酱料,越吃越上瘾。
韩式炸鸡搭配什么酱料好?
韩式炸鸡的酱料搭配其实是五花八门,有很多口味选择,既有经典口味,也有创新口味,还可以混搭出奇妙口味。而炸鸡搭配任何酱料,都只会剩两个字:“真香!”不论是多新奇的口味,都值得冒险去试一试。
原味韩式炸鸡
最原始最传统的韩式炸鸡是有原味炸鸡这一口味的,尽管后来出现的各种酱料调味炸鸡,原味炸鸡依旧是很多炸鸡爱好者的心头好,酥脆金黄的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,每一口都鲜香满足。当然,原味炸鸡也可搭配多种酱料食用(蘸食或拌食)。
酸甜口味炸鸡
酸甜口味炸鸡的主要味道是酸,夹杂着丝丝甜味,搭配炸鸡还是很解腻的,酸酸甜甜的特别开胃。酸甜口味炸鸡的受众群体比较广泛,喜欢酸甜口的一定会喜欢。而不喜欢酸甜口的,尝试一下也不会觉得难以接受。
经典甜辣炸鸡
这是韩式炸鸡的一个经典口味,既不是甜得腻人,也不会辣得难受,甜甜辣辣的组合特别受大家喜爱,是韩式炸鸡店的基础款。红艳诱人的酥脆外衣,细嫩多汁的鲜美鸡肉,混合在一起咀嚼,一口一口完全停不下来,后劲实在太爽,是嗜辣者的心动之选(香辣炸鸡会更过瘾)。
蜂蜜芥末炸鸡
蜂蜜芥末炸鸡算比较新式流行的口味,视觉冲击感很强,明艳的**特别吸人眼球。它的口感清新又独特,除了微甜的蜂蜜滋味,还融合了淡淡的芥末香气。蜂蜜+芥末的组合可轻易征服味蕾,如果吃腻了传统口味,这款口味绝对能开启不一样的舌尖享受。
特别提示:以蜂蜜做基础衍生而来的各种酱料都很不错,与炸鸡都很搭,口感独特又解腻,比如蜂蜜柠檬酱、蜂蜜柚子酱、蜂蜜蒜蓉酱、蜂蜜黄油酱、蜂蜜奶酪酱等。
蒜香酱油炸鸡
如果对韩式炸鸡的花式酱料接受无能,那就试试蒜香和酱香的结合,很有中餐的感觉,这款蒜香酱油炸鸡会更贴合国人的口味。酱料质感更为稀薄,蒜香味道浓郁,再融合鲜甜的酱油滋味,整体口感并不会很咸,香气扑鼻,汁水丰盈,略带回甘,十分满足。不喜甜口、不能吃辣、喜食大蒜的炸鸡爱好者,可以入坑这款口味。
奶香芝士炸鸡
奶香芝士炸鸡也是比较新式流行的口味,视觉感官和味蕾刺激也很突出。醇厚的奶香搭配炸鸡的香气,整体口感更加香浓。不同的炸鸡店有不同的做法,有制作芝士酱的,有把芝士直接加热融化的,也有直接撒在炸鸡表面出品的。此外,使用的芝士也略有差异,比如马苏芝士、帕玛森芝士、车达芝士等。
葱香无骨炸鸡
吃炸鸡不想边吃边吐鸡骨头,那就试试葱香口味的无骨炸鸡。酥脆多汁的炸鸡搭配浓香四溢的葱香,每一口都鲜香无比,香葱既能去除肉腥味,还能促消化解油腻,这样的组合相得益彰,尽享美味的同时又多了一份健康营养。
韩式炸鸡的酱料怎么吃好?
韩式炸鸡的酱料口味五花八门,上面提到的这几种算是最常见也是最具代表性的口味,而现在也衍生出越来越多新奇的酱料口味,特别适合敢于尝试的舌尖冒险家,每一次未知的尝试都充满期待和惊喜。
吃韩式炸鸡,酱料是自由选择的,并非一次只能一种口味,选择双拼就能一次吃到两种口味。酱料可以选择蘸着吃,淋在炸鸡表面,或者在锅内将其与刚出炉的炸鸡充分拌匀,酱料会牢牢吸附在炸鸡表面。
吃韩式炸鸡也可以不要酱料(韩式炸鸡酱料的质地大多比较厚实),可选择炸鸡表面撒粉,比如香料粉(孜然粉、辣椒粉等)、芝士粉、芝麻等,又是另一种味蕾享受。
韩式炸鸡搭配什么饮品好?
炸鸡+啤酒的组合,在韩剧里频繁出现。香酥嫩滑的炸鸡,配上冰爽沁凉的啤酒,咬一口炸鸡,灌一口啤酒,不论是宅家追剧看书,还是与朋友闲逛聚会,炸鸡啤酒的组合真的是对胃又过瘾。
在热销的炸鸡套餐中,往往会看到炸鸡+可乐/薯条的组合,脆嫩的炸鸡配着冰镇的可乐和软糯的薯条,每一口都爽到飞起。深受青少年的喜爱,同样也是许多都市白领们的不二之选。
而奶茶重度爱好者,也可拥抱炸鸡+奶茶的组合。除此之外,炸鸡还可搭配茶饮、气泡水、烧酒等。
相信大家都知道,炸鸡腿之前要进行一番腌制,如果不腌制,炸出来的鸡腿只有外酥,里面可是淡而无味的哦!所以,炸鸡腿前腌制这一步骤,非常重要呢!
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
第一种腌制方法:加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减, 做稍微甜一些会比较好吃)。
第二种腌制方法:先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面,静置半小时后,加入料酒、洋葱、青椒、老抽,抓均匀后静置15分钟。
第三种腌制方法:加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。
第四种腌制方法:加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。
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