面条带饭怎么做

重庆热干面（付带饭秘籍）

各地热干面各有特色，重庆以简单快捷麻辣突出，尤其在处理面条的方法上很适合带饭

用料 ?

面条（一人份） 面霸

醋（立天的） ?四勺

酱油 两勺

糖 一勺

蒜末 一平勺

辣椒油 一勺（四川辣椒）

麻椒油 一勺

盐 适量或两克

重庆热干面（付带饭秘籍）的做法 ?

一边把面煮进去，这次我用的是面霸。也可以用比较劲道的炒面，或者小面，就是比较劲道的就对了。煮着面就可以调味把调味料依次放入大碗中，注意的是我用的是天立的保健醋。如果是镇江老醋那种极其酸的！！请注意最多放两勺。这很重要，这个面主要就是看调料的。

一般是撒上花生碎（推荐黄飞鸿的）就可以吃了。如果带饭！请注意！

面条不要煮太软有点硬感，这时捞出！控水晾一下，用三勺油左右拌匀。这样面条就不沾了?这是像重庆的面老板讨教的秘方。然后调料放在一个塑料袋里单独放置吃的时候淋上就可以了?非常方便也不影响口味

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小贴士

调好味道尝一下，有点苦就是醋少，有点酸就是糖少。我用的一般吃饭的铁勺。严格按照比例五分钟，你就可以享受坐着飞机去重庆吃小面的感觉。

辣油自己选择那种香而不辣的做，或者买四川地区的卖家的，之前推荐过就不重复了

01

首先从烹饪的角度讲，上班族自带菜也要注意一些事项，“便当族”自带菜要做8分熟，才能避免微波加热营养损失。而且要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，加热控制在2分钟左右。米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食极容易变干，不宜在微波炉加热。

02

其次专家建议，上班族自带菜菜式的选择上相对绿色蔬菜，茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。专家不建议上班族午餐带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。

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另外专家提醒，便当族”的午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。应以五谷为主，荤素结合。最好多吃素食，如大量的蔬菜(丝瓜、藕等含纤维素较多)，搭配适当的肉类、蛋类和鱼类，少油、少盐、少糖，还要常备水果，适时食用。

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另外上班族自带饭菜时一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。建议选择可微波的玻璃饭盒或陶瓷饭盒。加热时，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水再盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在2-3分钟左右。如果饭菜没有热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

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