生蚝怎么烧好吃啊?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 13:57:07浏览:13分类:美食推荐
生蚝营养丰富,口感鲜美,是很常见的海鲜食材,不过做好的生蚝不蘸酱吃的话,腥味有些重,但很多人都不会调生蚝蘸料,下面就教大家五种蘸料的做法
生蚝蘸料怎么调 吃生蚝的五种汁酱
香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃辣的人
材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。
做法
1、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。
2、加入盐,胡椒粉,生抽,多放花生油。
3、放少许料酒,搅拌均匀,碗中放盐,胡椒粉。
4、放料酒,花生油,生抽搅拌均匀即可。
红酒醋生蚝蘸料:适合喜欢吃酸的人
材料:红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。
做法
1、用生蚝刀打开生蚝(生手建议带厨房手套,以免伤到自己)。将生蚝里的水倒掉,静置在盘子上,等其自然出水。
2、将小圆葱切成小碎末,倒入红酒醋,让红酒醋的味道进入小圆葱。
3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。
4、切好柠檬,就能开动,吃生蚝的时候加些许酱料,再挤一些柠檬汁,完成!
蒜蓉辣椒生蚝蘸料:适合喜欢吃蒜香辣的人
材料:500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。
做法
1、准备生蚝。
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3、把小香葱和蒜蓉剁碎。
4、准备好蒜蓉剁辣椒。
5、锅置火上加入色拉油。
6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然后盛出放小碗中待用。
10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中,大火蒸制5分钟即可。
11、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃香辣味的人
材料:榨菜末4茶匙(20g),香菜碎2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),花生碎1茶匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),水1汤匙(15ml)
做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀,即可用来给生蚝蘸料吃。
1.蒸海蛎子
做法:将海蛎子清干净,注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油,等到油微微热的时候,往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉,将其炸至成金**。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒,不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右,出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油,等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒,等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤,换成大火煮沸,加入海蛎子的肉,等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右,加入适量的盐即可出锅。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净,同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油,倒入适量已经调好的糊,摊匀成一个圆饼,煎至两面呈现出金**后即可出锅。
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