儿童吃的清蒸鲈鱼怎么做好吃

清蒸鲈鱼的做法

1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;

2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用;

3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;

4、锅中烧开水，然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小来制定;

5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;

6、锅中烧热油直接泼到鱼身上，再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。

清蒸鲈鱼的注意事项

1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料，主要是因为用盐巴腌制过，而且蒸鱼豉油里面也有盐，所以不需要额外的放盐巴和酱油。

2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜，但是这仅针对部分食材，像是清蒸鲈鱼这不需要，因为蒸鱼豉油本身就带甜味，这时候再加糖会改变鱼的口感。

3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制，腌制的话会比较入味，这样蒸起来味道也会更鲜美。

4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口，刀口越深的话鱼肉会翻上来，这样蒸煮出来的状态会更好看。

5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟，如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老，而且里面的调味也会进水汽，这样会导致鱼肉口感变差。

宝宝辅食鲈鱼的几种做法怎么做好吃

宝宝吃的清蒸鲈鱼怎么做：做法一

材料：

鲈鱼1条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、调和油适量

做法：

1、买回来的鲈鱼已经让卖鱼的杀好放血清理内脏，回家再清洗一遍，切葱姜蒜段放进鱼肚子和表面去腥，晾5-10分钟。

2、将肚子里，表面去腥的葱姜蒜扔掉，将鲈鱼切成片状。

3、另切一盘葱姜蒜铺在盘子上，将切片的鲈鱼和鱼头摆出造型，整齐铺在葱姜蒜上面。再铺上一些葱姜蒜段。

4、开水上锅蒸7分钟，闷5分钟再揭盖，将蒸出来的水全部倒掉，这一步是鱼不腥的关键。

5、准备一个干净盘子，将蒸好的鲈鱼轻轻转移到新盘子中，并重新切好葱姜蒜段铺在蒸好的鲈鱼上面。

6、剩下的葱姜蒜全部倒掉，锅内烧热油，把蒸鱼豉油均匀浇在鱼片及鱼头上面，等待油热。

7、将烧开的热油沿着有葱姜蒜的地方浇下去，伴随着滋滋声和阵阵葱姜蒜香，鱼肉香，蒸鱼豉油香全数冒出。

小贴士： 适合一岁以上的宝宝食用。

材料：

鲈鱼一条、大葱三段、姜三片、料酒三勺、蒸鱼豉油两勺、食用油适量

做法：

1、鲈鱼是菜场的师傅帮忙刮鳞收拾内脏，回来之后洗干净备用。

2、鱼的正反两面和肚子里摸上料酒腌制10-20分钟。

3、葱丝和姜丝切好备用，一半左右的葱丝和姜丝放入鱼肚中，一起上火蒸。

4、锅内加水开火，上汽后放入腌好的鱼，蒸8分钟，不能时间太长，会老，我用的大概1斤或是一斤多的鱼，都可以熟。

5、取出蒸好的鱼，倒出多余的水，把鱼肚子里的葱丝和姜丝掏出来扔掉，然后撒上剩下的葱丝和姜丝。

6、 炒锅内倒入食用油，加热后倒在葱丝姜丝上，淋过热油的葱丝会发出香味。

7、准备好蒸鱼豉油，倒过热油之后再加一点点蒸鱼豉油就完工了。

材料：

鲈鱼一条、姜适量、葱花少许、鼓油适量、食用油适量

做法：

1、 鲈鱼买的时候让卖的师傅帮忙剖开洗净，在鱼身上划几刀比较进味，刀口不要太大不然蒸的时候容易烂。

2、用黄酒及姜沫腌制5分钟然后上锅蒸5分钟，把盘子里的汁倒掉撒上葱花。

3、锅里倒油待热后往鱼身上淋，鼓油跟着淋上就可以吃了。

材料：

鲈鱼1条、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、柠檬适量

做法：

1、鲈鱼洗干净，在鱼身上划几条口子，便于入味。

2、挤点柠檬在鱼身上，涂抹均匀。(柠檬汁不仅可以去腥，还能让鱼肉更鲜美，但不要挤多了，免得酸味过重。)

3、将盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼肚子也要抹点。

4、葱切丝，将葱和姜放到鱼的肚子里，腌制十几分钟，入入味。

5、蒸锅水烧开，放入鱼，大火蒸12分钟，关火焖几分钟。

6、蒸好后，将盘子里的蒸水倒掉，取出鱼肚里的葱姜就可以给小宝宝吃了。给宝宝吃要注意鱼刺。

材料：

鲈鱼一条、葱适量、生姜适量、生抽适量、蠔油适量、植物油适量、盐适量

做法：

1、准备好材料(鱼从菜市场买回来就杀好了，回家清洗干净就OK)。

2、将于鲈鱼的脊背用刀各切一下，鱼身抹上少许盐。

3、鲈鱼装入适合大小的碟子，在鱼上放一根葱和姜丝，另外准备好切小段的葱。

4、水烧开，把鱼放入锅隔水蒸。

5、在蒸鱼的时间，将适量生抽、耗油、植物油和少于水混合搅拌备用。

6、大概十五分钟鱼就蒸好了，鱼的大小蒸的时间不一样，新鲜的鱼一般蒸好了鱼眼睛就往外突。

7、热锅，把准备好的调料、切段的葱放入锅中小火烧开一小会熄火。

8、把蒸好的鲈鱼上面的姜丝和葱去掉，然后把刚烧好的调料均匀浇在鱼身上即可。

主料

鲈鱼一条

辅料

葱、盐、亚麻籽油、香菇、蒜苗、姜等

宝宝辅食鲈鱼的几种做法的做法步骤

1. 去鳞洗净，分开两份

2. 鱼头部分把肉片下来备用

3. 然后剁碎 像这样

4. 取一部分肉放少许淀粉，蛋清，一丢丢料酒一丢丢胡椒粉拌匀（那部分肉还有用）

5. 当当当当！搓成小鱼丸冻起来，以后做汤可以放里，方便多了ps：不用放盐了，做汤时汤里有盐的

6. 鱼尾部划刀用沸水焯一下去腥

7. 然后肚子和上边放上葱丝姜丝香菇丝，撒少许盐和蒸鱼豉油或儿童酱油，在淋一点点亚麻籽油

8. 上屉蒸熟

9. 把刺挑出来，肉用筷子弄碎碎的，然后炒肉松，肉松做法在之前的菜谱传过！这里不介绍了

10. 这是之前做丸子剩下的馅，加点蒜苗和调料调馅，

11. 这部分做馄饨然后也冻起来

12. 第一步剩的鱼骨头用水烫完加汤放点鱼肉碎，煮鱼汤，

13. 加点青菜煮了面片！哈哈，这一条鱼是不是一点没浪费！快给宝宝做起来吧！

百科狗 baikegou.com