烤生蚝必须要用到哪些调味品,怎样烤制才完美?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 05:00:47浏览:13分类:美食推荐
生蚝是要挑新鲜肥美的,撬开来,带着壳,放点剁得很碎的预先调好油盐味料的蒜茸,少少姜茸来烤,烤到差不多好了,再洒上一点点葱花,这种生蚝,原汁原味,鲜嫩无比,又嫩又滑,吃很多都行。在南方,炭烧生蚝是很多小吃街里的夜宵摊当的主打招牌,很受欢迎。
不大新鲜的生蚝,没法也这样做。
吃烤生蚝,就是冲着他的原味而去。所以,配的调料要很讲究,不能太重,太辣,否则就掩盖了生蚝鲜美的原味。当然,也不能太淡或者只放盐,什么也不放,那样,只能显得太腥,也不好吃。
在南方,生蚝最受欢迎的酱料,是四种:
一、甜醋酱。甜中带微微有点酸,能把生蚝的甜美的原味带出来,显得更鲜美。
二、酸梅酱。酸梅酱也是酸中带甜,又不遮盖生蚝原味,吃了很开胃。
三、蕃茄酱。蕃茄酱也是甜而带酸,又细腻绵软,更能衬托生蚝的鲜甜。
四、芥辣酱油。芥辣是吃入嘴过后一会儿才爆发辣味,不影响生蚝入嘴的甜美原味,这种配料吃法有奇特的感受,吃起来也很不错。
当然,也有人喜欢其它酱料,各人口味不同,喜好不同,只要吃得自己高兴就行。
蚝就是牡蛎,原则上,牡蛎可以生吃。但有细菌,脾胃虚寒的人还是少吃。
现在的人们对吃已经达到一个很高的高度,对生蚝的做法也研究了很多种。最原始的生蚝吃法,就是在海边洗净撬开壳吃或者煮着加一点盐就可以下肚了,还原汁原味。
除此之外,好像很多人也爱上了烧烤。生蚝怎么烤好吃?想在最多的吃法就是蒜蓉的。(蒜蓉、姜丝、少许辣椒,盐等)这种搭配可能更多一点。
很多朋友都很喜欢吃生蚝,尤其是搭配上蒜蓉更是美味,那么今天就为大家分享一下这款美味的具体做法,让你的饮食生活也能得到改善,一起来看看吧!
蒜蓉的配料
配料:蒜头半斤 盐 鸡粉 糖 蚝油{不能多放}
制作方法:先剁碎用一半来炸香{炸到金**就好},不要放太多油哦{可以盖过就好},加另一般生蒜末进去,加盐 鸡粉 一点白糖 蚝油,在调味的时候你自己要试味不能咸了。先剁碎用一半来炸香{炸到金**就好} 这个要求不高,炒香一半的就OK了!冷后和另一半搅拌在一起。
碳烤生蚝
蒜蓉的做法蒜蓉:
材料:独蒜,沙姜,棕油,正宗花生油,沙姜粉,蒜香粉,盐,味精,白砂糖,好一点的鸡粉。
步骤:先把独蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜,用干净的毛巾将独蒜拧干,抓一把独蒜出来,然后加入打碎的沙姜,(比例:三斤蒜加入二两沙姜),加入沙姜粉,蒜香粉四汤匙,盐(味道重点),味精三小汤匙,白砂糖(三小汤匙),鸡粉一小把。沙姜粉多点(一小把),然后拌匀,用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里,浇完油后把棕油倒出来,把正宗的花生油倒入泡着。
通过小编上面的分享,你对于蒜蓉烤生蚝的做法是不是有了一定的了解,那么在今后的生活当中,如果你很喜欢这款美味的话,不妨就尝试下小编分享的方法吧!
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