油菜的做法有哪些？

油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。你想了解如何做出可口的油菜吗?下面就让我给你介绍一下油菜的做法。

　一、油菜扒金针菇的做法

材料

油菜心250克　　金针菇200克　　大蒜5瓣　　淀粉适量　　食用油25克　　蠔油3小匙　　胡椒粉2小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙

做法

1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;

2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘;

3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。

注意

口味清淡，色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽

　二、草菇炒油菜的做法

菜谱简介 鲜嫩可口,清淡滑爽.

材料

主料：草菇300克，油菜心500克，

调料：盐6克，味精2克，白砂糖5克，黄酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克

做法

1.将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥乾，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥乾，切去菜叶，留10厘米长的段。

2.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用溼淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　三、清炒油菜的做法

材料

主料：油菜

配料：盐，味精，葱、姜、蒜***切好备用***，虾皮

做法

1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍

1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。

　四、香菇扒油菜的做法

材料

香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉

做法

1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。

2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。***这一步也可以省略***

3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。

4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。

　菜心是日常生活中很常见的绿色蔬菜，清淡的味道和清脆的'口感深受大家的喜爱，那么菜心怎么做好吃呢?下面就由我给大家介绍几种好吃的菜心做法，大家一起去看看吧。

　菜心怎么做好吃

　白灼菜心

　原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量

　做法：

　1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。

　2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。

　3、锅中倒入适量油，烧热备用。

　4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

　菜心怎么做好吃

　蒜蓉菜心

　原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量

　做法：

　1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米

　2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。

　3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒

　4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘

　菜心怎么做好吃

　蟹粉菜心面

　原料：菜心、平菇、蟹粉、面条

　做法：

　1、高汤煮面

　2、加菜心、平菇、调味

　3、最后放点蟹粉

　菜心怎么做好吃

　冻豆腐烧蘑菇菜心

　原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖

　做法：

　1、冻豆腐化开 洗净 切块 平菇洗净掰开 菜心洗净切段

　2、锅里放油 烧热 放入冻豆腐 炒

　3、炒一会儿放平菇

　4、放生抽和盐 冻豆腐和平菇都会出一些水

　5、如果觉得水不够就稍微添一些 把菜心也放进去

　6、大火烧开以后 改中火焖到没什么汤就差不多了

　7、改中火以后可以放点糖提鲜 一点点就好

　菜心怎么做好吃

　瘦肉玉米菜心粥

　原料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一块

　做法：

　1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段;瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、 生粉抓匀，腌半个小时;菜心清洗干净后切碎(菜心临放进锅前再切

　2、洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去

　3、大火煮开后，转小火煲30分钟。

　4、加入玉米粒，继续小火煲10分钟。

　5、用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠

　6、转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散

　7、把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可。

　8、放盐调味即可。

　菜心怎么做好吃

　菜心炒肉

　原料：油菜苔150g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量

　做法：

　1、肉切好，菜心洗净滴水

　2、大蒜，辣椒切好

　3、上锅把肉炒熟

　4、再放大蒜，辣椒，生抽

　5、再下菜心，再下盐

　6、熟后出锅装盘即可

　菜心怎么做好吃

　油菜心干

　1.上海青洗净后，分开切碎

　2.热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒

　3.再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅

　4.大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油

　5.放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青

　6.盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟

　干煸菜心做法

　做法：

　1.将菜心洗净，锅中烧水，加入适量油和盐。

　2.焯好的菜心捞出。

　3.起锅热油，下入辣椒、花椒煸香。

　4.下入炒好的肉末。

　5.倒入菜心大火煸炒，可适量加盐。

　6.装盘食用。

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