海螺片的做法

做法1----凉拌海螺片

材料

活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。

做法

1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。

2、香菜洗净切成末。

3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

小诀窍

特点

鲜嫩，洁白，味浓。

做法2-----香拌海螺片

材料

主料：海螺片，

辅料：香芹，香菜梗，

调料：青辣芥，香油，生抽，盐，鸡粉

做法

将海螺切片；

将海螺用开水烫熟；

过凉水收紧螺肉；

将半勺青辣芥（根据个人喜好），盐少许，鸡粉少许，生抽，香油少许，混合好，与香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。

简介：

食用螺类应烧煮透，以防止病菌和寄生虫感染；

海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；

因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

海螺怎么做好吃？

酱爆螺狮~~~~

将螺狮在水里泡一会；油锅倒1勺油爆香姜，蒜，小辣椒；爆香之后，把洗净了的螺狮入锅翻炒；翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣酱1勺，十三香半小勺，中火3~4分钟，再加入半勺鸡精炒匀，有香葱的可撒点进去，（家里没有就没放）出锅了。火候要掌握好，不易过大。

螺狮饺子~~~~

干的螺狮泡水煮熟后，切碎，和韭菜一起炒熟了做饺子馅。

豆干螺肉丁~~~~

净螺肉用温水冲洗干净，沥干水待用；豆干，蒜头，姜片，干辣椒分别切成细丁；花生油热锅，然后放入切好的蒜头，姜粒，干辣椒爆炒2-3分钟，然后加入适量盐；把螺肉,豆干倒入锅内翻炒,依次加入蚝油,白砂糖，1/4饭碗的水,盖上盖子中火焖5-6分钟；待锅内的水收干后，迅速翻炒1分钟，熄火上碟即刻。

主料：海螺1000克。

辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克。

步骤：

1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。

2、配菜清洗干净，改刀备用。

3、起油锅，把荷兰豆放入炒制。

4、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。

5、起油锅，把荷兰豆放入炒制。

6、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。

7、继续起油锅，把葱姜爆香。

8、倒入螺肉。

9、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香。

10、配菜倒入锅内。

11、接着把碗汁倒入锅内。

12、葱段放入。

13、大火翻炒均匀，就可以出锅。

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