鱼罐头的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 12:46:03浏览:14分类:美食推荐
自制鱼罐头
1.趁冻时将燕鲅鱼切成寸段小块,然后去内脏,清洗,沥水后用适量的盐、酱油、醋、调料腌1-2小时。2.炒勺上火,用少量的熟油将适量的糖加热至“拔丝”温度,加清水、熟油、西红柿,待锅开后,将腌好的鱼全部(包括腌出的水)投入锅内,开锅后改用小火炖,快炖干时加入味精和香油后出锅。用这种方法做的燕鲅鱼不但除去了燕鲅鱼的异味,还具有特香的鱼罐头味,凉吃味道更好。
自制好吃的罐头鱼
原料:新鲜黄花鱼(或其它鱼类)
辅料:大料、花椒、葱、姜、辣椒、糖、盐、味精、酱油
做法;1、将鱼洗干净,控干水分待用。
2、把大料7颗、花椒20颗、葱、姜、辣椒5个、糖适量放入锅内加水(不宜过多,水量以能没过鱼为准,料一定要足,否则没味道)同煮,沸腾后加入盐、味精、酱油待用。
3、把油烧开,炸黄花鱼。待两面金黄时捞出放入2的汤料中即可。
黄花鱼如何做最美味?
罐头鱼并不是用罐头装的鱼,而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香,鱼骨酥软,即使是小孩和老人食用,也不怕被鱼刺卡到!
此次的罐头鱼选用的是小鲫鱼,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,但刺比较多,用此种方法烹饪,就免去了被刺卡到的烦恼!
这种烹饪方法唯一的缺点就是菜品外观稍差,由于鱼骨已经酥软,所以鱼难以整条成形,从外观上看会有点差强人意,但绝对不影响口感!
初级
烧
咸鲜
一小时
主料
鲫鱼适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
配料
料酒适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
罐头鱼的做法步骤
space
1.小鲫鱼洗净备用;
space
2.葱、姜、蒜、干辣椒(不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒)洗净备用;
space
3.葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末;(本人刀工差了些,让大家见笑了,呵呵!)
space
4.煎鱼:锅中放入适量油(煎鱼时油要多放一些),油十成热后将鱼一条条放入,将鱼煎至两面金黄,盛出备用,多余的油倒出;
space
5.锅中放入适量油,油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末,爆香后放入煎好的鱼,依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐,在加入小半碗水,用锅铲轻轻翻动几下,使加入的调料均匀,待鱼烧至入味即可;
space
6.将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内;
space
7.用锅铲将鱼放平整后,盖上锅盖;(如此时汤汁较少,可加入小半碗水,根据实际情况来控制水的用量,如汤汁充足,就不用加水了)
space
8.高压锅大火加热至上气后,然后转小火继续烹煮10分钟;
space
9.鲜香多汁,鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽!
用料:黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。
1、黄鱼干冰柜拿出,冲洗一下放适量老酒,加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。
2、微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。
黄花鱼本身属于一种海鱼,营养价值比较丰富,功效也比较广泛。从中医角度来讲,黄花鱼性平、味甘,可以补中益气、健脾开胃、清热除烦、安神宁志。对于气血亏虚导致的头晕、头痛有一定的改善作用,而且可以促进肠道蠕动,能够营养神经,对于失眠、多梦有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲,黄花鱼中的蛋白质、矿物质纤维素含量比较丰富,能够增强人体的免疫力,为人体补充丰富的蛋白。但是需要注意,吃多之后容易引发过敏现象。
补充说明
大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人来说,食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼也含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
另外,大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销,其他盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-01 罐的组词有哪些
- 03-21 鱼组词有哪些呢
- 12-14 二战的军用罐头里面都是什么呢?
- 12-14 请问普通瓶子想装柿子酱有什么好的方法把瓶口密去过紧不跑气呢?
- 12-14 小鱼放久了怎么做好吃
- 12-13 海棠果罐头做法
- 12-13 海鲜的食用方法有哪些?
- 12-13 樱桃怎么做罐头才好吃
- 12-13 紫海胆黄罐头怎么吃?
- 12-13 适合露营吃的食物
- 12-13 如何制作四川雅安的罐罐肉
- 12-13 黄桃罐头怎么煮不酸不苦
- 搜索