猪心炖什么好吃又营养

猪心炖桂圆好吃又营养。

桂圆，是把龙眼晒干取其肉，这样的龙眼肉就叫桂圆。桂圆常常用于煲汤或者炖汤。

做法：

1、准备材料，香菇用温水泡发，将猪心洗净，剖开将里面的血块清理干净，然后切片，放进清水里浸泡一会，捞起放进炖盅。

2、放入白糖和姜片，倒入料酒和生抽。

3、放入香菇和葱段，加入水，到和猪心齐平。

4、先炖一小时，再放入红枣和桂圆，炖至猪心酥烂。

5、放入枸杞，依个人口味添加盐，拌匀，焖5分钟起锅。

芹菜拌猪心：

做法：

1、将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮；

2、猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；

3、熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；

4、芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；

5、将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；

6、芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

莲子猪心汤：

做法：

1、猪心、莲子、太子参洗净。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

猪心炖冰糖。

猪心清洗干净，可以将猪心过一下水，或者在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净。把枸杞、桂圆、玉竹清洗干净，把整个猪心和材料放进炖锅，放入冰糖，并加入适量的水。放到锅里慢火炖1小时以上，炖好后切片即可。

猪心炖冰糖最好是将整个猪心放进炖锅中，与其他材料一起炖，这样炖出来的汤既清甜可口，又不会破坏猪心的营养。炖完后，再将猪心切片食用即可。炖的过程中，可以先加入冰糖，也可以在差不多炖好的时候再加入冰糖，冰糖的多少则可以根据个人口味不同进行添加。

猪心的营养

1、猪心炖冰糖的营养：猪心的营养价值很高，加入冰糖进行烹煮，更加地滋润。在炖的过程中，又加入了各种材料，比如玉竹、枸杞等，也发挥了不同的功效，是一道非常滋润的补品，特别适合在秋冬季节食用。

2、猪心的营养：猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

3、玉竹的营养：玉竹鲜品含蛋白质，粗纤维，尼克酸，还含有铃兰甙、铃兰苦甙、山奈酚、槲皮素、粘液质、碳水化合物、维生素。

4、桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

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