干咸鱼怎么做好吃又简单的方法？

干咸鱼怎么做好吃又简单的方法：

1、咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分。

2、平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，根据个人口味加入孜然粉、辣椒面等调料即可食用。

干咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语。干咸鱼是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后"不仅大致保存了其原有的营养价值"而且产生了独特的口感和风味"所以咸鱼一直深受大众的喜爱"具有非常广泛的市场需求。

主料

鱼肉

500g

盐适量

生抽适量

老抽适量

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1.将买回来的鱼肉洗净。

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2.将每条鱼肉尽量切薄。

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3.鱼肉加入生抽腌制。

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4.鱼肉加入盐腌制。

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5.将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。

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6.将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。

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7.晾晒了一天的鱼肉表面干了。

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8.晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。

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9.将晾晒好的鱼干密封保存好。

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成品图经过蒸制的腊鱼干。

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天气冷，蒸上一盘腊鱼干，拌饭吃最香了。。。

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