正宗的烤面筋技术怎么做的？

烤面筋的做法

第一步：准备食材：小麦谷朊粉、辣椒油、葱、盐等；面料这里推荐的是谷元粉，它不同于其他的面粉，一般用来做包子、包饺子的面料都是需要经过很多繁琐的步骤，这次做烤面筋用到的谷元粉，吸水比较快，所以不需要和面那些复杂的方法，准备烧水壶，烧一壶热水在放凉，准备一个盆，往里面加入适量的温水，往盆里加入2~3勺盐，用筷子搅拌均匀，等盐充分溶解的时候，准备一碗谷元粉，把谷元粉倒入锅里，锅里水变干之前都可以不用管它。

第二步：等到锅里的水被谷元粉吸干之后，这时面筋就初步做出来了，用手把面筋压一遍，把里面的水分挤压出来，在把水分全部倒掉，这时先别急着处理面筋，刚吸过水的面筋要静置20分钟左右，等到时间一到，把面筋放到菜板上，用刀将面筋切开，切成大小差不多的方条。接着准备一双筷子，用筷子夹住面筋的一端，用手抓住面筋的另一端围着筷子转圈，把面筋缠在筷子上，最后手接触的那一端要黏在面筋上，用力的摁一下，这样把筷子取下来的时候也不会松垮。

第三步：洗锅烧水，将长长的面筋浸泡在锅里，生火加热把面筋煮熟，期间不需要把锅盖盖上，蒸汽跑不出去怕面筋提前浮起，不好判断是否煮熟，等到面筋浮起就可以捞出备用，用一根根长长的木签拿煮熟的面筋串起来，木签一定要干净的，不然做出来的烤面筋不卫生，最后在用到把面筋呈螺旋状割开，就跟在烧开摊吃到的样子，最后在裹上一层辣油，撒上一些葱花，放在烧烤架子上烤熟，好吃的烤面筋就做出来了。

以上就是烤面筋的全部内容，烤面筋的正宗做法，用对食材，不需要和面洗面，轻松搞定，做面筋，小麦谷元粉比较合适，不需要经过复杂的处理。

第1种：饺子皮变葱花饼

1、面板刷油，放上饺子皮，在饺子皮上刷油，撒上少许葱花、适量的盐

2、饺子皮一层层往上加叠，重复上述步骤

3、掌握厚度，将步骤2的成品擀成饼

4、平底锅内放油烧热，放入葱花饼，煎至两面金黄，切块食用

第2种：饺子皮变墨西哥薄饼

1、饺子皮放入锅中煎一下，趁热放在擀面杖上使其弯曲

2、鲜虾去皮去头在锅中煎熟，虾熟切成小块，加入葱花、蛋黄酱、番茄酱，搅拌均匀

3、甜椒和梨切丝，加入少许黑芝麻，加入适量酱油和醋，搅拌均匀

4、将馅料加入如薄饼中即可食用

第3种：饺子皮变油泼面

1、将饺子皮扯成面条，下入开水中煮熟

2、加入葱姜蒜、盐醋酱油混合汁和辣椒面，倒入热油

第4种：饺子皮变意式千层面

1、馅料的做法：芹菜、胡萝卜、洋葱、西红柿、切成小丁，热锅中放入黄油待其融化，加入洋葱炒至略微透明，放入西红柿炒至熟烂，加盐，倒入胡萝卜和芹菜继续翻炒，加入牛肉馅待其变色后与蔬菜混合

2、碗中刷入少许油，放入饺子皮，放入馅料，加少许奶酪

3、重复步骤2，铺一层饺子皮，再铺一层馅料，加奶酪，直至最上层铺满奶酪，放上一小块黄油，烤箱180度烘烤八分钟左右

5第5种：饺子皮变比萨

饺子皮叠成花状铺满模具，涂上西红柿酱及各式适合比萨的蔬菜肉类，铺满奶酪，入烤箱，或平底锅，都行。

6第6种：凉拌香辣饺子皮

做法简单，就是直接把饺子皮煮熟，但凉拌的方式很新颖，浇上辣椒油，推荐给爱吃辣的童鞋。

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