鸡翅怎么炸才好吃

在年青人和小孩的心中中，煎炸食品始终是她们的心中最喜欢，在其中炸鸡排也是令她们招架不住。许多年青人每日嘴边说着要减肥瘦身，但是人体还是诚信的一直吃着炸鸡排，不难看出炸鸡排的风采之大。炸鸡排采用鸡的身上的鸡翅膀做为原材料，煎炸后芳香四溢，让人垂涎欲滴。那麼，怎么做炸鸡翅是做好吃的呢?

香酥炸鸡翅所需原材料：

鸡腿500克，葱20克，蒜20克，生姜片20克，盐5克，米酒10克，生鸡蛋2个

香酥炸鸡翅制做步骤：

第一步，最先将鸡腿放进盆里添加冷水侵泡20分钟，(泡去鸡腿的鲜血)

第二步，将鸡腿捞起来控净水份，随后双面各划几刀，便捷腌渍时更进味。

第三步，将葱蒜，切割成末，放进鸡翅加入少量的盐，米酒搅拌均匀腌渍15分钟。

第四步，提前准备一个干净的碗，打进2个生鸡蛋，用筷子拌和成鸡蛋液，随后将腌渍好的鸡腿放进碗中，让每一个鸡腿匀称的裹上鸡蛋液。(鸡腿裹鸡蛋液的目地是将皮给封起来，鸡脯肉汁不易外流，那样炸出去的鸡腿外酥里嫩。

第五步，取干净碗一个，放进小麦面粉100克，木薯淀粉100克，添加少量的冷水拌和成面粘稠，随后将裹好鸡蛋液的鸡腿放进面浆碗中，让每一次个鸡腿匀称的裹上面浆。

第六步，出锅倒进植物油，油多倒点，水温升到六成热时，就可以下鸡腿了，将裹好面浆的鸡腿一个一个下下锅中炸制，

第七步，鸡腿炸至表层发黄时，将鸡腿捞起来控油补水，随后将水温再度升到八成热时，下来入鸡腿再炸，炸至鸡腿橙**时就可将鸡腿捞起来摆盘了。

刚起锅的炸鸡排，颜色金**，外酥里嫩，口味又香又脆，鸡脯肉鲜嫩多汁，美味到根本停不下来嘴，确实是太美味可口了。

脆皮鸡翅，黄瓜炒蛋，番茄白菜花

做法：

脆皮鸡翅

主要食材：鸡翅

腌制料：白胡椒粉，研磨黑胡椒颗粒，花椒粉，辣椒粉，生抽，葱段，姜片，盐，鸡精。

裹粉：面粉，淀粉，椒盐，泡打粉。

1.鸡翅洗净擦干，用小叉子戳一戳，或者两面切花刀（ 更容易腌制入味 ）。

2.鸡翅中加入腌制料，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制2-3个小时。

3.面粉、淀粉1:1，加入椒盐，泡打粉，混合均匀。

4.鸡翅先裹满淀粉，在水中洗一次，再裹满淀粉，再洗一洗，这个过程进行2-3次。

5.锅中倒宽油，烧热，放入鸡翅，炸制。先大火炸制1分钟定型，再转中小火炸3、4分钟，捞出控油。

6.全部炸好，油烧热，再复炸一次，炸至金**，捞出，控油。

黄瓜炒蛋

主要食材：黄瓜，鸡蛋。

调味料：葱花，盐，鸡精。

1.鸡蛋打散，锅中倒油，炒熟盛出，待用，黄瓜切片。

2.锅中倒油，葱花炒香，加入黄瓜片翻炒。

3.倒入炒好的鸡蛋翻炒，盐，鸡精，调味。

番茄白菜花

主要食材：白菜花

调味料：番茄酱，糖，盐。

1.白菜花切成小朵，热水下锅，焯水，焯水后，过一下凉水，沥干水分。

2.锅中倒油，加入番茄酱，白糖，盐，搅拌均匀。

3.倒入白菜花，翻炒均匀。

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