烤鸡肉串怎么腌制肉更嫩

鸡肉烧烤也是比较常见的一种烤肉的方法，鸡肉的营养价值比较高，有优质的蛋白，烤鸡肉串儿之前也需要进行腌制，可以准备橄榄油准备，孜然粉，熟芝麻以及酱油等食材，腌制一会儿，然后再进行烧烤，味道非常的不错，鸡肉串成串来烧烤，也可以用锡纸包好，放到烤箱里面烧烤。

烧烤鸡肉串腌制方法

用料

主料：鸡腿200克

辅料：洋葱1/2个、彩椒1.5个

调料：酱油1汤匙、橄榄油1汤匙、烧烤料半包

烧烤鸡肉串的做法

1.选好去骨鸡腿肉

2.准备好蔬菜

3.彩椒和洋葱分别切成3厘米左右的块状

4.鸡肉切成4厘米左右的块

5.将烧烤料倒入鸡块中，加入酱油拌匀腌制3小时

6.淋入少许蒜香橄榄油拌匀

7.竹签提前放入水中浸泡半小时

8.将腌好的鸡肉和蔬菜间隔串起

9.烧烤锅中火烧热，喷少许油

10.放入串好的鸡肉串，小火烤6-7分钟

11.烤制中需经常转动竹签，使每个面都烤至有点焦**即可

吃鸡肉的好处

鸡肉是富含营养成分的肉食之一。虽然我们平时都知道吃鸡肉对身体是有好处的，并且会尝试很多种鸡肉的不同做法，但是我们很少人知道，吃鸡肉的具体功效在哪里，它含有的营养具体是什么。

鸡肉中含有非常多的营养物质，其中含量最丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅含量高，而且种类还十分丰富，不仅仅是单一的蛋白质种类。除了蛋白质之外，还含有大量的维生素C、维生素E等。不管是蛋白质还是维生素C、维生素E，它们的消化率都很高，特别容易被人体吸收消化。

另外一个含量比较多的成分是磷脂类，磷脂类对人体的发育和生长有着至关重要的作用，而且还是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的主要来源之一，对于中国人的生长发育有着至关重要的作用。

鸡肉中的蛋白质、维生素C、维生素E和磷脂类等营养成分，被人体吸收之后，就能够让人增加体力、恢复体力，从而达到强生健体、提升人体免疫力、维持人体营养充足平衡的作用，磷脂类则对人体的生长和发育起到非常好的促进作用。

的做法，牙签鸡肉串怎么做好吃，牙签鸡肉串的家常做法

小鸡腿简单又好吃的做法如下：

主料：鸡腿肉300克，法香5根。

辅料：盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根。

1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。

2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味。

3、在竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，签子长短大约串4-6块鸡肉即可。

4、然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串。

5、用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。

牙签鸡肉串的做法步骤

1

将鸡腿剔骨剥皮起肉，再将肉切成长块；

2

用一大盘，放进鸡肉，先加生抽、老抽、糖、盐、料酒或白兰地、孜然粉、辣椒粉和苏打粉，用手抓至鸡肉起胶，再加1汤匙水，抓匀，再加1汤匙水，再抓匀，然后加玉米淀粉，抓匀，静置1小时或以上；

3

用干净牙签将肉象S型穿起，不要穿得太密实，不要挤在一堆，让肉有空间，容易熟；

4

用三至四成的油热炸，炸至金**，捞起滤油上碟，面上撒少许芝麻，OK。

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