生蚝怎么煮汤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 17:37:40浏览:10分类:美食推荐
首先是原材料的准备。
新鲜的生蚝十个,大豆腐一块,精盐少许,大葱少许,老姜少许,料酒少许,胡椒粉少许。
接下来是生蚝豆腐汤的制作。
1、首先,咱们将新鲜的生蚝,上锅蒸三分钟,然后立马将其冲凉,然后用生蚝刀将其撬开,取出蚝肉备用,大家注意,生蚝一定要提前上锅蒸,否则不容易撬开,而且蒸的时间不要超过三分钟,否则生蚝蒸老了,容易嚼不动,这一点,咱们大家要牢记。
2、接着,咱们将大豆腐一块,切成小块备用。然后咱们将大葱切成葱花,老姜切成姜片,接下来,咱们开始上火制作。
3、接着,咱们锅烧清水,水开后,下入少许的胡椒粉和料酒,然后将生蚝和大豆腐,放入锅内焯水一分钟后,立刻倒出控水备用,大家注意新鲜的生蚝和没有焯水的豆腐,都会有一种腥味,咱们大家这一步,必须先将其焯水,然后再炖。这样做出的豆腐汤,营养才会不流失,而且味道也不腥,喝起来也更好喝,这一点,咱们大家要牢记。
4、然后,咱们净锅加入少许底油,先将葱花,姜片,放入锅内炒香,炒香后直接加入清水两勺,然后将生蚝和豆腐,放入锅内,中火煮至二分钟,二分钟后下入精盐五克调味,即可出锅装盘成菜。
接下来是生蚝豆腐汤的制作过程。
1、生蚝豆腐汤,直接炖就错了,正确的做法是,应当先将生蚝和豆腐,放入开水中焯水一分钟,这样能有效的去除的腥味,炖出来的生蚝豆腐汤,营养不流失,而且味道也更好喝,这一点,咱们大家要牢记。
好啦,一道营养不流失,特别好喝,腥气的生蚝豆腐汤就做好了,下次做生蚝豆腐汤的时候,按照上面的操作步骤做,保证大家做出的口感和味道,都和饭店里的一样好喝。
生蚝汤的做法有哪些?
一、制作步骤
1.先把生蚝清洗干净,去掉表面的泥污。
2.锅里注入适量清水放入生蚝。
3.大火烧开把水倒掉,捞起生蚝备用。
4.烧热锅倒入少许橄榄油,把姜丝放入。
5.翻炒片刻将大葱放入一起炒。
6.注入适量开水大火煮沸。
7.将焯过的生蚝加入。
8.煮沸之后放少许盐、胡椒粉。
9.熄火前将香菜加入即可。
生蚝汤的做法有哪些?
二、用料: 生蚝四百八十克,葱一条,姜四块,紫菜二块,盐、麻油各一茶匙,酒一汤匙,胡椒粉少许,清水五碗
做法: (1) 开壳取出生蚝肉,用盐、生粉调匀,洗净,入沸水焯过,沥水洗净姜切丝,葱切小粒,紫菜切小块烧滚清水,以盐、胡椒粉调味,下生蚝再煮滚,即下紫菜片、葱粒熄火,加酒、麻油,装碗,下姜丝即成
生蚝汤的做法有哪些?
三、附注: 生蚝通常用粗盐、生粉揉擦;但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内,在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了,这样烹出的汤味更鲜美
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