生蚝清蒸方法

生蚝清蒸做法如下：

1、将生蚝用刷子刷干净，放入蒸屉上。

2、锅中放水，将蒸屉放上之后，切一些姜丝放到生蚝上，将生蚝的凸面向下，平面向上。

3、水开后蒸三分钟即可。

4、蒜切末后放入酱油，生蚝蘸取适量的酱汁，是非常好吃的。

蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法

1.

用刷子将生蚝外壳刷洗几下。

2.

锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。

3.

锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

4.

用小刀将蒸好的生蚝开口。

5.

开壳打开，保留完整蚝肉。

6.

锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色。

7.

中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。

8.

将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。

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