怎么做皮冻好吃

怎么做皮冻好吃

料 ?

猪皮丝、水 150克650克

八角、香叶 2个.3片

葱段、姜片 半根.3片

料酒、生抽 10克.12克

调味料:

生抽、醋 15克.8克

葱花、小米椒 12克.6克

藤椒油 3克

水晶皮冻的做法 ?

肉皮洗净切成6cm宽的片，放沸水中

煮五六分钟捞出，稍晾一会，趁热片

去皮下肥膘，尽量处理干净无残留，

然后切丝，再次放入沸水焯烫两分钟

就彻底干净无油脂。{皮冻才会呈现

透明}

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将处理干净的肉皮丝装进容器，放葱段

、八角、香叶、料酒10克、生抽12克，水650克，中高火水开冒汽转小火蒸1小时左右，把辅料捡出

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蒸好后晾冷放冰箱冷藏三至四个小时就好了。

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皮冻看到透明有弹性，水和肉皮的比

例是合适的。

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将所有调味料兑成味汁。

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切片摆盘，将味汁倒入盘中心，味汁

会自然散开浸湿每一片皮冻，好看也方便食用。

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小贴士

肉皮丝的分量是煮烫后的净重。

肉皮丝加水来蒸的方法，水分不易流失，也就是不会影响到你用料的配比。

你知道好吃的皮冻怎么做吗？皮冻看上去：晶莹剔透，吃一口：冰凉嫩滑，品一品：入口即化。配上少许米醋和鲜酱油味道鲜美、回味无穷！最神奇的还是吃过之后皮肤更光泽、更水嫩，爱美味又爱漂亮的姐妹们快行动吧！今天就和小编一起来看看皮冻怎么做吧！

一、皮冻怎么做

1、皮冻怎么做，材料：猪皮（不限）、水，调料：葱丝、香菜段、蒜泥、酱油、盐、醋、少许糖、香油

做法：（1）先将猪皮洗干净，放入冷水中烧开煮3分钟左右。捞出在凉水中冲洗一下拔掉猪皮上的毛。

（2）将猪皮放在菜板上带肉的一面朝上，一手抓着猪皮一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。

（3）将猪皮切丝越薄越好。将所有切好的猪皮装在的碗里，并且用同样大小的碗装凉水3碗。也就是说：凉水的用量是猪皮的3倍。

（4）把3碗凉水和1碗猪皮一起放锅里，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至40分钟左右后起锅倒到一个盆里。凉至一夜就可以开吃了。

（5）做好的皮冻，每次吃的时候用刀切一绺，再切成薄片配上调好的蒜汁即可。

2、五彩皮冻怎么做，材料：猪皮1斤、水约1000ml、胡萝卜半根、甜菜根1小颗、菠菜叶1小把、八角2个、葱3支、花椒1大匙、?c适量、姜6~8片、酱油4~5大匙、油膏、蒜泥、香油、香菜、葱花适量

做法：（1）猪皮洗干净用热水川烫后加入调味料（可用纱布包起来）及水煮约1小时；

（2）捞出调味料包丢弃，把猪皮和汤汁放到食物料理机充份打成浓汤汁；

（3）分成五碗，量要一样多；

（4）把菠菜叶洗好用水煮熟和半碗水放入料理机打成汁备用，胡萝卜也和菠菜叶的做法一样分别用半碗水打成汁，甜菜根去皮直接加水打成汁备用；

（5）开始调色，分成五碗的原汁加上菠菜汁、萝卜汁、甜菜汁及棕色的酱油、白色则不用调色。

（6）拿一个容器，（深度可装满全部汁为原则）先倒一种颜色的汁拿到冰箱冰至凝固，再到另一种颜色的汁，再放入冰箱冰至凝固，以此类推到全部做好凝固；

（7）切块或切片随喜，可加香油、酱油、蒜泥香菜等食用。

3、花生皮冻怎么做，材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块

调味料：高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作步骤：（1）把香葱、生姜洗净切成碎末；

（2）将猪皮洗净切丁放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；

（3）将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；

（4）将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

4、猪蹄皮冻怎么做，材料：新鲜猪蹄、红枣、枸杞

制作步骤：（1）猪脚洗干净以后先用开水烫一下捞出。

（2）在锅内装半锅水，加一些红枣、枸杞小火慢炖一个小时。

（3）等汤变**后加入盐、鸡精、葱末即可。

（4）盛汤到碗里趁热喝了。

（5）把猪蹄捞出来剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里用保鲜膜套上放入冰箱冷冻层。

（6）15-20分钟后取出猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块就可以吃了。

5、凉拌皮冻怎么做，材料：猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油

制作步骤：（1）肉皮放水中煮开；

（2）刮净猪皮表面油污切细条；

（3）放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时；

（4）捡出葱、姜倒入容器中冷却凝固；

（5）切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上即可。

二、皮冻的营养价值。猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻每周只要吃一次，坚持一段时间就有很好的丰胸和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性、减少皱纹。养出自然的好气色。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好、色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能使细胞得到滋润、保持湿润状态、防止皮肤过早褶皱、延缓皮肤的衰老过程。

以上就是小编为大家介绍的皮冻怎么做的全部内容，想要皮肤变白、变好的小伙伴们可以试试吃一段时间的皮冻哦！

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