正宗的潮州猪肉卷做法，肉卷吃着松松的不紧凑怎么回事

用料

主料

面粉适量

辅料

猪肉馅

适量

酵母(干)

适量

碱

少许

调料

色拉油

适量

猪肉卷的做法

1.面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵，发酵完毕后，将面放在面板上，加入适量食用碱揉搓干净后，分小团备用

2.将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮

3.取肉馅放在面皮上

4.将肉馅均匀铺平在面皮上

5.从下端往上慢慢卷起筒状，并用手掌将两端开口处按压一下，防止汤汁外泄

6.笼屉刷一层食用油防粘

7.将做好的猪肉卷放入笼屉中，盖盖蒸15分钟左右

8.关火后，再虚蒸两分钟打开锅盖，即可食用

潮汕肉卷的炒熟时间会因制作方法和食材品质而异，一般来说，炒制潮汕肉卷需要2-3分钟。

以下是潮汕肉卷的食材清单和制作步骤：

食材清单：

1. 潮汕肉卷若干片，厚度适中

2. 青椒、红椒各1个

3. 葱、姜、蒜适量

4. 食用油适量

5. 盐、耗油、生抽等调味料适量

制作步骤：

1. 将潮汕肉卷切片备用，青椒、红椒洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，下青红椒爆炒，放盐调味，装盘备用。

3. 另起锅热油，放入潮汕肉卷翻炒，炒至肉卷边上有油焦**。

4. 放入炒好的青红椒，加耗油、生抽等调味料，翻炒均匀。

5. 炒至肉卷边缘金**，青红椒断生即可出锅。

总体来说，从开始炒潮汕肉卷到炒熟需要2-3分钟，但具体时间还需根据实际情况进行调整。

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