看着都都流口水的一道粥,学会多给孩子做,怎么吃都不腻?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-29 03:57:21浏览:19分类:母婴育儿
看着都都流口水的一道粥,学会多给孩子做,怎么吃都不腻
皮蛋瘦肉粥
食材配料
大米150g,皮蛋2个,猪瘦肉90g,水适量,盐适量,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺
步骤
1、普通大米就可以,淘洗干净即可。
2、正常煮粥放水的量,加入刚刚洗好的米中。
3、米上锅先开始煮。盖上盖子。
4、整理好皮蛋,切碎备用。
5、猪肉写好,尽量切小。拌上水淀粉同时加入一些调味料。腌制一会。
6、准备新锅,加水,可以滴几滴油,将肉丝下锅,汆八成熟。
7、然后捞出,加入米锅中,将皮蛋也加入。搅拌开,小火熬煮。
8、直到米粥浓稠,皮蛋软烂,肉丝熟后,加入调味料调味,然后出锅。
9、喜欢葱花香菜香油的可以在盛出后加入。
小贴士
瘦肉提前腌制后比较入味。煮肉丝时间不要太久,过水后肉丝变白即可捞出加入米锅中继续煮,时间太久会变老。
白粥清爽喝起来不错,
可是吃久了就真的爱不起。
虽然是要吃流食,
可是还是希望味道更丰富一些,
皮蛋瘦肉粥就是很好的选择。
俗话说"百里不同风,千里不同俗",正是因为我国幅员辽阔,南北在饮食上有不小的差异,形成了南米北面的格局。爱吃就少不了会做,北方人可谓是将面食做出了“花”,不管是馒头、包子还是烙饼,每一个种类都有多种不同的做法,但是不论是哪一种面食,吃了之后总让人觉得踏实。
我家早餐习惯吃各种面食,如馒头、包子、鸡蛋饼、葱花饼、手抓饼,总是换着花样的吃,最近孩子迷上了我做的这种千层饼,层层叠叠,每一层都有调味料,味道丰富多了,而且松软有嚼劲,而且放凉了也不会硬。孩子每天都抢着吃,一周连吃7天都不腻,发面千层饼的做法分享给大家。
所需食材:面粉适量、酵母粉少量、白芝麻一小把、十三香小半勺、糖和盐适量。
第一步:小碗中加入少量的酵母粉和糖,用温水化开,水的温度在40度左右,不烫手刚好,水太烫的话会使酵母粉失去活性,不利于面的发酵。
第二步:将酵母水加入面粉中,酵母水要多次少量的加入,直至面粉可以搅拌成絮状,用手揉成面团,盖上盖子,让面团发酵1个小时,直至面团发酵两倍大。
第三步:制作油酥,炒锅中加入适量的油,加热后晾凉,小碗中加入少量的面粉、盐和十三香,将晾凉的油倒入碗中,搅拌均匀,也可以根据自己的喜好加入其他调味料。
第四步:面团发酵后,揉搓排气,将面团擀成大小合适的长方形,将油酥均匀的涂抹在面皮上。
第五步:将面皮的两边切成均匀的小段,再一层一层的叠加起来,用擀面杖擀成大小合适的圆饼。
第六步:圆饼上用刷子刷一层清水,撒上白芝麻,用擀面杖轻轻的擀几下,这样可以防止白芝麻脱落,用保鲜膜盖着,让面饼再次发酵10分钟。
第七步:蒸锅中加入适量的水,冷锅冷水将面饼放入蒸锅中,开大火待上汽后,转小火蒸15分钟。
第八步:平底锅中加入少量的油,油热后,将蒸好的面饼放入平底锅中,烙至两面金黄即可出锅,咸香美味的千层饼就做好了。
发面千层饼,面一定要发好,成蜂窝状以后再进行操作,没发好的面虽然也可以做成千层饼,但口感上会没那么松软。
发面千层饼烙好之后,可以待它微凉后再切开,趁热切开的话,发面千层饼切口容易粘连在一起,影响口感和美观。
厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。 # 美食 测评团#
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