油炸鸡块怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 01:07:24浏览:15分类:美食推荐
鸡肉是我们生活中最常见的一种肉类,也是我们餐桌上最常见的一道家常菜食材,鸡肉富含丰富的蛋白质能够补充人们所需要的成分, 公鸡和母鸡食用价值是不一样的,公鸡更适合温补,对于男性有壮阳和补气的作用,是常见的.补品。油炸鸡块,也是我们家餐桌上比较常见的一道家常菜。油炸鸡块虽然好吃,可不要贪吃哦!下面请和我一起来看看怎么做吧。
食材主料鸡1只辅料油适量盐3勺十三香2勺花椒适量蒜瓣6粒姜适量葱白2颗面粉3勺鸡蛋清2颗淀粉1勺步骤
1、把鸡洗干净斩断成大小合适的块,放入盐、十三香、姜片、蒜粒、抓均匀腌制30分钟。
2、取鸡蛋清放入腌好的鸡块里,借用矿泉水瓶子把蛋黄吸出来就可以了!(用两只鸡蛋清就好了)
3、把淀粉撒入鸡块搅拌均匀,在撒点面粉搅拌均匀就可以了!(淀粉别撒太多哦)
4、经过漫长的炸、炸、炸至金**就可以出锅了享用了!小贴士油烧至七成热时,下锅炸!
炸鸡的做法家常做法
主料
鸡腿肉
260g
西红柿
30g
卷心菜
20g
生菜
15g
辅料
油
适量
盐
1/2勺
黑胡椒粉
1/8勺
姜片
5g
蒜粒
5g
蛋清
2大勺
玉米淀粉
3大勺
碱面
0.5g
水
适量
步骤
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松。
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
3.将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟。
4.放入蛋清,抓匀;放入淀粉,抓匀;放入碱面,抓匀。此时可以适量添加水,也可以不添,视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
5.锅中倒入油适量,油温升高至七成热左右时,一块块下入鸡肉块,中火炸约3分钟。
6.炸至表面金黄后捞出。
7.转大火,待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块,大火炸1分钟左右,表面颜色变深即捞出。
8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝,用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。
小贴士
1、放少许碱面可以起到口感更酥的作用,在炸制其它食物时也可以用。
2、炸时要炸两遍,第一遍是为了炸熟,在加热约半分钟后扔入一片葱叶,视葱叶周围涌起小泡就表示油温差不多在七成热左右了。炸好捞出后可以将加热温度略大些,高温时再炸一遍,这样颜色更漂亮,口感也更好。
炸鸡翅
材料
鸡翅,鸡蛋,糖,盐,料酒,八角,花椒,香叶,炸粉。
做法
1、鸡翅先用水洗净,准备干净小盆鸡翅加糖,盐,料酒,八角,花椒,香叶腌制入味,捞出加入蛋清拌匀,拍上干炸粉。
2、上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可
炸鸡柳
材料
里肌肉2~3人份炸鸡粉1包胡椒盐少许
做法
1
将碗里面的水擦干净
2
倒入炸鸡粉,将里肌肉均匀地裹上炸鸡粉、胡椒盐
3
热锅后,油温转中火,放入里脊肉炸至金**即可起锅
4
上桌
炸鸡块
材料
鸡胸肉1斤,蛋3个,面粉1杯,面包粉1杯,盐少许,蕃茄酱少许,保鲜膜2张,白胡椒粉少许,盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金**即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡排
材料
鸡胸,胡萝卜,洋葱,酱油,胡椒粉,淀粉,炸鸡粉或面包屑,盐
做法
1.将鸡胸洗净,从中间片成两片,用刀背锤松,大约一分钟左右的时间。
2.洋葱切丝,胡萝卜切片,倒入酱油,胡椒粉与鸡胸一起抓均,放进冰箱腌十二小时,时间长一点更好;啰嗦一句,最好用密封性比较好的盒子,或者用保鲜膜多裹上几层,不然的话,那个洋葱味。。。我就不说了哈。
3.准备浓一点的水淀粉一碗,面包屑或炸鸡粉。
4.先将鸡排在水淀粉上浸一下,然后均匀裹上炸鸡粉。
5.用炸的口感比较好,可是我小气,改用煎了,省油嘛,两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片,厚度减半,两面呈金**就可以了,不放心的话用筷子试一下,要是能很轻松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜欢的佐料,或者啥都不蘸就很好吃了。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-09 炸的多音字组词都有哪些
- 04-13 有鸡腿吗是什么意思
- 03-28 鸡腿儿的做法有哪些?
- 02-28 吃鸡腿的动作描写
- 02-25 叙述文 鸡腿我的最爱作文600字
- 02-03 吃哪些食物可以瘦身呢
- 01-30 didi?Ƿ??ٶ?
- 01-28 炸鸡粉有什么作用
- 01-24 齿鸡腿怎么做好吃?
- 01-21 孩子从小和爷爷奶奶长大,对待自己却一点也不亲近该怎么办?
- 01-16 炸鸡腿裹粉后在锅里炸的时候会掉粉怎么办?
- 01-11 鸡肉和山药一块炒怎么炒好吃
- 搜索