排骨薏米汤的做法

五种薏米排骨汤的做法

莲藕薏米排骨汤：排骨12两，莲藕10两，薏米一汤匙。莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可。

功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。

苦瓜薏米排骨汤：薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒各适量。提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟；将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

功效：可作为病中或病后体弱患者的补益食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

山药薏米排骨汤：排骨350g、薏米100g、山药200g、葱一段、姜一块、盐少许。薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块；排骨放锅内焯一下，捞出洗净；薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时；山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。

功效：此汤具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

提醒：

汆烫排骨用开水较好，肉类遇高温后表面会收缩，能有效的锁住肉类的营养成分；汆烫排骨的时候，加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆烫可以去除排骨里的血水，使汤汁更干净无血沫、腥味。

薏米仁短时间内不易煮烂，最好提前浸泡一会；可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。

薏米怎么煮容易烂

一、方法/步骤1：浸泡

先用清水把薏米淘洗干净（一遍就好了，避免营养流失）

然后用清水泡上2到3个小时

隔夜泡效果更好，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候放在冰箱里浸泡更佳。

如果不想浸泡，也可以把淘洗干净的薏米装袋子里放冰箱冷冻几天再煮也更容易煮烂。Ps：带水冷冻效果更佳。

以上2种使食材煮的更烂的方法也适用与其他五谷杂粮、粗粮。

二、方法/步骤2： 锅具选择

1、高压锅：推荐指数：★★★★★

可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，独特的高温高压功能，

大大节约熬住时间

煮薏仁建议时间：30分钟

2、电饭煲：推荐指数：★★★★☆

通过电脑芯片程序控制，实时监测温度以灵活调节火力大小，自动完成

煮食过程，一键保温。

煮薏仁建议时间：45分钟

3、炖罐：推荐指数：★★★☆☆

功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀

地渗透至陶瓷炖盅中的食物，可以更好的保存营养成分

煮薏仁建议时间：2小时以上

4、汤锅/煮锅：推荐指数：★★☆☆☆

需要煤气灶或者电磁炉作辅助，且需要看住，经常翻搅动，防止粘锅，

耗时耗力

煮薏仁建议时间：2小时以上

5、炖锅：推荐指数：★☆☆☆☆

和炖罐类似，通过缓慢加热蒸煮食材，但功能会更为齐全，可设定煮食时

间，自动保温，功率较小。

煮薏仁建议时间：3小时

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