麦芽糖版的家常做法大全怎么做好吃视频

主料;白糖500克

辅料：花生2斤

步骤

1.首先，先放入白糖。在锅里小锅慢慢地熬着，等糖浆发黄。

2.其次，快速地翻滚糖浆，千万小火候，别糊锅了。

3.然后，糖浆熬得基本差不多好了，没有看见糖渣，熬得晶莹剔透的，均匀分布好颜色。

4.最后，快速地放入花生，快速地搅拌均匀后，把未成型的麦芽糖倒扣在砧板上，等待凉却。

5.等待凉却后，切成自己想要的形状即可。

制作好吃又可口的麦芽糖需要准备好如下材料和工具：麦子、清水、糯米、滤布、蒸锅，具体的制作步骤如下所述：

1、首先将麦子浸泡一夜，放在准备好的笼布上发芽，注意一天喷几次水，使麦芽持续保湿。

2、等到第四天的时候就可以使用了。

3、糯米浸泡2小时，蒸熟，晾至不烫手。

4、麦芽切碎拌入冷却好的糯米饭中搅拌均匀，保温发酵6小时左右。

5、把液体过滤出来，开火熬煮至黏稠。

6、最后把熬好的麦芽糖趁热装瓶，冷却会变硬就可以了，成品光泽度很好，微甜，有麦香味。

发酵时间一定要足够，不然到时会没有糖，麦子糯米一点要很碎，不然也不容易出糖，另外如果怕蒸不好，就多蒸一次。

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