汤圆粉揉起来会碎怎么办

作者：百变鹏仔日期：2024-01-01 00:35:16浏览：23分类：科技数码

一、开水和面，冷水降温

用开水和糯米粉，稍微搅拌成雪花状，不要揉成面团，等冷却后，加适量冷水，和诚面团，这样就不散有粘性了。注意开水不能过多，能勉强形成面团就行，再加冷水。

汤圆粉揉起来会碎怎么办

二、温水和糯米面，加入热淀粉面团

糯米面正常用冷水或者温水和成面团，然后准备澄面或者玉米淀粉，用开水烫和成面团，然后再把糯米面团和澄面面团揉在一起，这样糯米面团就有粘性好操作了。

三、糖水和糯米粉

细砂糖用开水化开，冷却后用来和糯米粉，因为砂糖经过开水溶解，形成一定粘性，正好用来和比较散的糯米团，起到一定粘性作用。效果也不错。

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