求：西安小吃“砂锅”做法

原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。

步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱炒成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。

砂锅怎么做好吃?

第一:经典流行的砂锅焖牛腩。

这大概是所有吃过砂锅的人都吃过的砂锅菜。经典的砂锅焖法，再加上软糯有嚼劲的牛腩，好吃，难忘，说实话。每次吃了都会开心好几天，所以今天把它放在第一位其实代表了它的地位。

[准备配料]

牛腩500克，胡萝卜1根，葱100克，葱、姜、蒜、香菜各50克，桂皮5克，香叶3片，八角3个，花椒5克，料酒30毫升，生抽10毫升，老抽20毫升，白糖10克，食用盐适量，食用油适量，鸡精少许，水淀粉适量。

第二道菜:砂锅姜排骨。

秋冬吃姜，养生，排骨和姜的搭配绝对是保暖的不二之选。然后，这个冬天，朋友们，买姜排骨，然后把好吃的姜排骨放在砂锅里热一下。

[准备配料]

排骨300克、幼姜100克、泡椒6个、泡萝卜2个、生抽30毫升、老抽15毫升、冰糖10克、料酒30毫升、八角3个、桂皮1片、香叶3片、花椒5克、红辣椒30克、食用盐适量、食用油适量、大蒜5瓣、生姜1片、生粉少许。

第三道菜:砂锅，泡菜，豆腐锅

还有一种很简单的砂锅菜，非常适合时间少，工作忙的上班族。很方便很方便！

[准备配料]

泡菜200克、豆腐200克、油豆腐100克、金针菇100克、香菇100克、食用盐适量、食用油适量、葱2根、姜2片、韩式辣酱2勺、东北味噌酱2勺、香油适量、鸡精适量。

方法/步骤

香葱切成葱花。一小块瘦肉切丝后装入小碗里，加入少许盐、南德、鸡精、生抽搅拌均匀，腌制一会。

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

2

瘦肉丝腌制一会后加入一勺淀粉，搅拌均匀，备用。

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

3

砂锅内加适量清水烧开。拿一把粉丝在水管下清洗一下，然后放在大碗中，倒入开水，使粉丝变软，烫一会后，换凉水浸泡着。

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

4

砂锅内水烧开后，加入一点点盐，适量面条鲜，一小把虾皮。接着把腌好的瘦肉丝一条一条的放进去。

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

5

肉丝放完了就可以放入烫好的粉丝，煮开。

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

6

再煮开后加入青菜，打入一个鸡蛋，可以做成荷包蛋，也可以把鸡蛋打散在锅内。

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

7

煮开后往砂锅内加点香油搅拌一下，撒点葱花就OK了。

砂锅怎么做简单又好吃

砂锅怎么做简单又好吃

END

注意事项

瘦肉丝要先腌制，并加入一点淀粉，这样肉嫩一些。

粉丝要是烫的时间长久要煮的时间短一点，免得都煮化了。

百科狗 baikegou.com