蒜蓉烤生蚝的做法

　相信不少人都吃过蒜蓉烤生蚝了，但是对于这样一道常见的美食，又有多少人知道它的做法呢？下面为你介绍蒜蓉烤生蚝的`几种做法，不妨也学一下，在家自制吧。

　蒜蓉烤生蚝的做法一

　材料： 生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量

步骤：

　1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净；

　2、生蚝用螺丝刀；从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；

　3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；

　4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上；

　5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；

　6、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油即可。

　蒜蓉烤生蚝的做法二

　材料： 生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒

　步骤：

　1、生蚝外壳刷洗干净；

　2、用刀子从开口出用力撬开；

　3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用；

　4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味；

　5、将蚝壳冲洗干净待用；

　6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上；

　7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。

　蒜蓉烤生蚝的做法三

　材料： 生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量

　步骤：

　1、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；

　2、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；

　3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；

　4、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；

　5、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；

　6、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；

　7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；

　8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；

　9、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。

主料

生蚝

250g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

1棵

辣椒

1个

姜片

适量

步骤

1.生蚝洗净待用

2.葱切小段，辣椒，姜片切小待用

3.锅烧热，下少量油

4.下辣椒和姜片爆香

5.烧热后，下生蚝翻炒均匀

6.下适量的盐和鸡精调味

7.撒上葱花翻炒均匀即可

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