四川小吃怎么做好吃

夫妻肺片做法和步骤

1

卤肉，卤好的牛腱子：

2

油炸花生略捣碎，熟芝麻擀成面，生蒜捣成蒜蓉。

3

盛小半碗卤汁，放凉后加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及步骤2中的花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，如果有芹菜最好再切点芹菜碎味道更香。

4

把步骤3的味汁浇在切成薄片的牛肉上。

5

小贴士：1、卤肉一定要切的薄而大， 每一片都浸透味汁，麻辣鲜香。2、醋控们可以加点醋提味。

川渝，又称为巴蜀，是指我国西南部重庆市与四川省的合称。我们都知道川渝地区的人们无辣不欢，是出了名的会吃辣。夏天到了，那么川蜀地区除了川菜和重庆菜，还有那些与众不同的本土甜品也很值得我们去品尝，接下来让我们一起了解一下川渝地区那些特色的夏日甜品吧~

冰粉是起源于四川省眉山市彭山区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰粉由绿豆粉制成的糊状物冷冻而成，再加上红豆、花生、糖水、西米等配料，冰凉香甜，qq弹弹，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，配上小圆子的嚼劲和桂花的清香味，夏天来上一碗真是太舒服了！！

四川人很钟爱吃凉粉，特别是炎热的夏季，佐酒配餐都是绝妙的搭配。川内凉粉品类较多，主要原料有红薯和豌豆两大不同类型。凉粉的主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，软糯又Q弹得到口感，大米的香味加上酸辣的刺激，简直爆炸好吃！超级开胃，夏天不想吃饭的时候，这个凉粉真是个非常不错的选择，吃了还想再来多几碗！

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。特点是绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜，弹弹的滑溜口感，在大热天来一口凉糕喝上一口冰凉的红糖水，咬一口凉糕软软的满口的大米的味道，真的不要舒服~~

醪糟（Láo?zāo）指米酒的意思，醪糟汤圆是川渝地区的叫法，更普遍的叫法应该是酒酿小丸子，属于甜品点心菜谱之一。以汤圆为制作主料，味道偏甜，喜爱甜口的人的心头好，搭配火锅也是一流。女生来姨妈过后，吃一碗醪糟汤圆，可以美容养颜，还可以补气血，另外天冷的时候喝上一碗暖胃暖心，解油腻也有不错的效果。

豆花想必大家都吃过，作为一道汉族传统小吃，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。豆花在川渝地区种类繁多，不同地区的可能都叫豆花，但是东西不太一样。下面这个是蘸碟豆花，豆花可以嫩也可以老，蘸上蘸碟，又甜又辣，入口即化，以重庆话来说，味道巴适得很！

此外比较常见的还有下面这种——馓子豆花，可以自己添加牛肉、馓子等配料，再浇上红油，成都名小吃小谭豆花就是这个类型。吃起来又麻又辣又嫩滑，口感相当丰富，味道也很复杂哈哈哈，很奇妙又非常好吃~

凉虾是用大米制浆配用石灰水熬成糊状，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。冰镇过的米浆软糯有嚼劲，Q弹地像在嘴里跳舞。整碗都是清甜软糯，红糖深入缝隙，香甜软嫩，入口冰凉，夏天来上一碗真是太舒服了~清凉解渴又好喝~~

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