小白菜怎么蒸菜团

小白菜菜团子的用料

小白菜适量，猪肉馅适量，虾皮、粉丝、葱、姜玉、米面、白面、酵母各适量

小白菜菜团子的做法

玉米面与白面1：1的比例混合，这里是250g玉米面加250g的白面，将酵母5g加300g左右温水，溶解后加入面粉中，揉成团，醒发50分钟。

利用醒发时间做馅：葱姜切碎备用，粉丝泡软，切碎备

小白菜洗净，水烧开，下小白菜，焯熟，放入凉水盆里备用。小白菜不要买少了，基本上焯水后挤掉水分就没多少了。

小白菜挤掉水分，剁碎，尽量挤干水分，小白菜挤干后是一团团的

锅中放油，爆香葱姜末好，加入猪肉馅、酱油、料酒加入处理好的小白菜，翻炒。

继续加入粉丝、虾皮，盐、鸡精，因为是熟馅，可以尝下咸淡后调味。

准备一碗白水--作用很大。发好的玉米白面团是擀不了的，所以把发好的面再揉下排气，揪下一小块，揉团压扁，为防水面团粘手，先要在手上沾点水。

面团揉团再拍扁，在拍扁的面饼上加入馅，包起来。皮比较软，不是很好包，多练几次就好了。

包好后放入锅中继续醒发20分钟。

开火上汽后继续大火蒸15分钟，等十分钟左右再掀锅。

小白菜菜团蒸好的样子，可以吃了。

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