油麦菜炒豆腐怎么炒
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 10:59:21浏览:13分类:美食推荐
我们了解,平常应多吃些绿色的蔬菜,尤其是要吃一些绿叶的菜,针对补充维他命有非常好的实际效果,油玫菜也是很多人喜爱的蔬菜水果,而小青菜炒豆腐也是一种美味。做小青菜时,一定要留意把握好熟度,时间太迟了会把菜的炒出泥,过早了菜又会较为生,因此小青菜炒豆腐还挺注重。
油麦菜炒豆腐
小青菜烧豆腐是以小青菜、水豆腐主导材的菜式名。
原 料
小青菜、嫩豆腐、油、盐、生抽酱油。
小青菜烧豆腐实际操作
1、将嫩豆腐切割成1.5公分厚为的一小块,煮沸半锅水,水中放一勺盐,放进切完的军用被子,水再开后滚煮一分钟,捞出控干。那样解决过的水豆腐易熟不易破。小青菜清洗切条。
2、炒菜锅烧开加点油,放进小青菜火灾快炒,待青菜叶软塌出汤,加适当盐炒匀,随后用铁铲将青菜叶拨拉到一边,锅底端留出菜汁,放进焯过的水豆腐,在水豆腐上淋2饭勺生抽酱油,轻轻地滚动30秒(假如不害怕不便,可先将炒过的小青菜盛出,水豆腐多烧煮一会儿,更为进味)。
3、最终将小青菜和水豆腐翻拌就可以起锅。水豆腐吸进油麦菜汤的芳香,十分美味。
油麦菜炒豆腐
营养元素
下列数据信息来源于悦糖
新项目数据信息/100gNRVs(%)新项目数据信息/100gNRVs(%)
发热量55kcal2.8膳食纤维素0.5g2
蛋白5.5g9.2钙86.8mg10.9
碳水化合物化合物1.8g0.6铁1.6mg10.7
苦菊菜是一种廊坊特产的食用植物,苦菊菜是属于菊花的一种,它又称为苦菜、狗牙生菜,它对人体有抗菌、解热、消炎、明目等的功效。苦菊菜的味道微苦,它的颜色绿色,苦菊菜可以炒或者凉拌吃,是清热去火的美食佳品。因为苦菊菜味感甘中略带苦,且有清热解暑的功效,深受人们喜爱。今天给大家说说苦菊菜怎么做好吃。
制作方法
1.苦菊菜去掉根部洗净切段,过水轻焯控干晾凉,放到一个大一点的盆中,放入盐米醋生抽稍微搅拌;
2.把葱花放在苦菊菜上面,干辣椒切段放在葱花上面;
3.炒锅内放入植物油,油热放入花椒,待花椒颜色变黑捞出不要,用热的花椒油浇在葱花和辣椒上;
4.装盘撒上熟芝麻即可。(熟芝麻超市有卖)。
凉拌苦菊是一道凉拌菜品,主要制作原料为苦菊、花生、盐,这道菜清香细腻,甜蜜可口,做法简单,有抗菌、解热、消炎、明目等功效。
做法一
原料:苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法:
1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。
2、去皮,敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段,放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀,即可。
做法二
材料:苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法:
1、苦菊洗净,控水备用。
2、蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
3、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。
4、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。
小贴士:
1、为了突出苦菊的口感和清爽,精盐要少放。
2、耗油、料酒,陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
做法三
材料:苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法:
1.花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油,倒入花生米,小火翻炒均匀,一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音,声音由多转少甚至停止停火,倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水,沥水,再用吸油纸吸去多余水分,切成段
6.把切段的苦菊放入容器,倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油,搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米,翻拌均匀倒入盘中。
做法四
材料:苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法:
1、把苦菊撕成小段,清洗干净备用。
2、彩椒切条,蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗,然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中,然后撒少许白芝麻,放上彩椒丝。待吃的时候,将料汁倒入其中,拌匀即可。(还可以撒一些花生碎,口感更好)
备注
苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。
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