自制烤串的做法

　烤串是很多人都非常喜欢吃的一种食物，烤串可以用不同的材料制作而成，平时我们吃的比较多的就是烤羊肉串以及烤牛肉串，还可以烤鸡肉串，猪肉串等等，所出售的烤串一般都没有办法保证新鲜，所以自己在家里面制作一些会更加的健康一些，下面就给大家介绍一下自制烤串的做法有哪些。

自制烤串的做法

　自制烤串需要准备的材料有羊肉，孜然粉，五香粉，蘑菇精，香油，淀粉，盐，料酒，酱油，生姜，大葱，先把羊肉切成块状，然后再加入香粉，孜然，香油，淀粉，料酒，酱油，蘑菇，精，生姜，大葱，盐，搅拌均匀以后腌制十分钟，然后再用竹签穿好以后放到微波炉里面烤，需要先把微波炉预热五分钟，然后再把羊肉用锡纸包裹好，放到烤架上面，调到高温烤三分钟，中间需要翻转一下，然后涂抹一些烤酱，再放到微波炉里面烤两分钟就可以吃了，味道是非常香的，但一次性不要吃得太多，毕竟它算是一种不怎么健康的食物。

自制烤串的营养价值

　自制烤串如果是用羊肉制作的，那么里面就会含有非常丰富的铁元素，钾元素，味道也非常鲜美，还含有非常丰富的维生素，胆固醇含量又比较低，比较容易被身体消化，可以起到很好的保护肠道以及胃壁效果，适当的吃一些羊肉烤串还可以达到补肾壮阳作用，对身体虚寒的人来说就非常适合。

自制烤串的腌制方法

　烤串只有提前腌制一下才能更加入味，烤出来的味道才能更好，首先就应该准备一些羊腿肉，生抽，胡椒，大蒜，生姜，料酒，大葱，把羊腿肉清洗干净以后切成小块，然后里面放入一些料酒，生姜，大葱腌制30分钟，再加入一些孜然粉，孜然粒，小苏打，生粉，盐继续腌制30分钟，这样羊肉串的原材料就腌制好了，然后穿在竹签上面就可以制作成烤串来吃。

孕妇可以吃烤串吗

　孕妇最好不要吃烤串，因为烧烤是一种比较不健康的食物，如果自己在家里面制作的烤串可以适当的吃上一些，毕竟原材料放心，制作的方法也比较健康，但是外面所出售的烤串一定不要吃，可能会对身体健康造成危害，对肚子里的胎儿也会造成很大的影响。

减肥可以吃烤串吗

　减肥肯定是不能吃烤串的，烤串吃完以后只会让身材变得更好，而且烤串又是一种不健康的食物，想要减肥的人一定要注意多吃一些容易消化清淡的食物，这样才能让减肥的效果变得更好。

吃烤串对身体有坏处吗

　吃烤串对身体肯定是有坏处的，烤串很容易让肉受热不均匀，有的地方可能就没有烤熟，如果肉又不新鲜，那么危害性就会更大，肉里面可能会有一些寄生虫，在进入身体以后，血液循环系统就会受到很大的影响，甚至会进入到大脑里面，给生命安全带来威胁，所以为了健康一定要少吃烤串。

　吃烤串也会让视力变得比较差，这并不是胡乱说的，有调查发现一些孩子特别喜欢吃烤肉，所以出现近视的问题也变得越来越严重，因为在烤串的过程中需要使用高温，会对食物里面的胡萝卜素以及维生素a造成破坏，如果身体缺少这些营养物质就容易导致肝炎病以及夜盲症出现，所以烤串一定要少吃，要吃的话也应该自己在家里面做，这样才能保证原材料是新鲜的。

吃烤串的注意事项

　应该尽量少吃，毕竟烤的食物里面会产生致癌物质，自然味道是非常好的，但是如果吃得太多对身体健康没有好处，所以尽量少吃一些，最好不要和啤酒搭配在一起吃，这样就容易让拉肚子的情况发生，因为烤串有可能会没有烤熟，食物里面的一些细菌没有被彻底的杀死，本来就不健康的食物，如果再搭配啤酒一起吃就容易让拉肚子的症状出现。

　烤串一定不要烤焦，好多人吃烤串都害怕致癌物质，如果又把烤串烤焦了，那么致癌的几率就会更大，所以如果烤焦了的话，一定要把焦的部分去除以后再吃。

　吃烤串也应该注意营养均衡，很多人吃烤串的时候都会选择海鲜以及肉类，吃得太多油份就会摄入太多，营养会不均衡，所以吃烤串的话还应该搭配一些蔬菜。

　不要和碳直接接触，在制作烤串的时候一定要小心，不要让食物和碳有接触，在做烤串的时候，就会有一些碳灰沾在食物上面，所以应该用锡纸把食物包裹住，然后再进行烤制，这样会更加的安全一些。

　吃完烤串以后也应该及时补充一些维生素c，很多人为了满足自己的食欲，就喜欢吃烧烤类的食物，吃完以后又害怕致癌物质对身体健康造成危害，吃完烤串以后就应该适当的多吃一些新鲜的水果以及蔬菜，这样才能够减少致癌物质的出现，比较常见的蔬菜水果里面含有非常丰富的维生素c，像猕猴桃，白萝卜，西红柿，柠檬等就非常不错。

　上面给大家介绍的就是自制烤串的做法有哪些，看上面的介绍，大家应该也有了一定了解，自制烤串的做法各种各样，可以准备不同的食材来做，可以放到微波炉里面做，也可以放到烤箱里面做，自己在家里面做出来的也会非常好吃，所以大家一定不要购买外面的烤串，虽然味道好但并不代表它的食材就是新鲜的，一定要小心，吃太多会对身体健康造成严重的危害。

烤肉串怎么腌制才好吃

呵呵！~吃饭也问啊，首先看你准备花多少钱吃这个饭，要是想多花点，可以点好一点的羊排，或牛排，基本两个人能花个100到170之间吧！在点几个爱吃的菜，要是和女孩子一起去，别点吃着要动手的东西，用筷子就可以了的那种，别给人家整的太狼狈，吃吧动手拿着不好看，不吃吧你又点了，难为人的，要是熟悉了就不用顾及很多了。

　烤肉串不经过腌制怎么会好吃呢?下面我就教大家烤肉串怎么腌制才好吃吧!

　烤肉串怎么腌制才好吃1

　烤肉串的腌制方法一

　主料：牛里脊肉、长竹签、沙茶酱、马蹄、香菇、蒜彩椒。

　调料：酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐。

　做法：

　1 将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。

　2 加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。

　3 马蹄，香菇飞水。

　4 将蒜过油炸一下。

　5 将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可。

　6 刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。

　烤串好吃，吃多了上火。

　7 腌制的牛肉串会更还吃、更香。

　烤肉串的腌制方法二

　原料

　牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。

　制作

　1丶牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

　2丶将各种料间隔排列，串入竹签。

　3丶把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

　特点

　鲜香丶酥嫩丶味美。

　烹饪秘诀

　牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。

　烤肉串的腌制方法三

　鲜果牛肉串：

　原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。

　做法：1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒和枸杞，腌制20分钟。

　2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用。

　3、用竹签串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。

　4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。

　烤肉串怎么腌制才好吃2

　第一步

　第一步想要自己亲自动手做一次木炭烤肉串吗？想想木炭烤肉的美味都忍不住咽口水了。今天我就给大家分享一个木炭烤肉串的做法。首先是准备好所需的各种食材：五花肉（买五花肉的时候需注意：我建议是选择一条肥瘦相间的好的'五花肉）、红灯笼椒、黄灯笼椒、烤肉酱和孜然粉。接着将买回来的五花肉用清水洗干净控水等待下一步操作。

　第二步

　然后将洗干净的五花肉用刀均匀的切成小块然后盛盘待用。

　第三步

　接着在切好的肉块中加入适量的烤肉酱和孜然粉，然后价格肉块跟烤肉酱和孜然粉充分的搅拌均匀，均匀搅拌之后放置那儿进行腌制，时间至少在20分钟以上（注意腌制时间一定不能少于20分钟，只有这样才能保证肉块更加的入味）。

　第四步

　然后将买回来的红灯笼椒和黄灯笼椒用清水洗干净，接着用刀把它们切成丁盛盘备用。

　第五步

　接下来就是把腌制好的肉块和彩椒丁用竹签穿起来（主要是采用交替法串起来，就是一块肉片一块彩椒这样子串），然后将将已经穿好的烤肉串均匀的放在烤炉上等待下一步操作。

　第六步

　最后一步就是放上木炭就可以开始烤了，怎么样？是不是很简单？

　烤肉串怎么腌制才好吃3

　做法一

　用料

　猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

　做法

　1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

　2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

　3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

　4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

　5.竹签用开水浸泡30分钟。

　6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

　7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

　8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。

　做法二

　食材

　猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

　做法

　1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

　2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。

　3、羊肉、猪肉切片串好。

　4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。

　5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。

　做法三

　食材

　精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。

　步骤

　1.肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。

　2.煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。

　3.待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。

　做法四

　用料

　骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

　做法

　1.准备些肉串，解冻一下。

　2.烤盘铺锡纸，摆上肉串。

　3.盘里准备点油。

　4.加点孜然粉和辣椒粉。

　5.拌匀一下。

　6.烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。

　7.取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。

　做法五

　食材

　猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

　步骤

　1.现将花椒煮水，晾凉备用。

　2.洋葱切块，姜切片。

　3.花椒面和盐混合备用。

　4.准备烧烤腌料。

　5.肉切1厘米见方的小块。

　6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

　7.倒入花椒面。

　8.再倒入烧烤腌料。

　9.加入洋葱和姜片。

　10.倒入适量食用油。

　11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。

　12.腌好后的肉串串。

　13.肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。

　做法六

　原料

　羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

　做法

　1、准备好羊肉，洗净;

　2、羊肉切小块;

　3、葱切小圈，加入羊肉中;

　4、加入生抽;

　5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;

　6、拌匀后，腌制几个小时;

　7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;

　8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;

　9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸;

　10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

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