生蚝如何煮
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 17:20:05浏览:12分类:美食推荐
生蚝如何煮
秘制蒜蓉蒸生蚝的做法
食材:蒜米,生蚝,生抽,植物油,盐,蚝油,白糖,剁椒,葱;
制作步骤:
1、去市场挑选新鲜的生蚝,要选生蚝还能张嘴巴活动的那种,让老板帮撬开生蚝;
2、把生蚝清洗干净,用牙刷刷洗生蚝的外壳,把外壳和蚝肉里的泥冲干净;
3、制作蒜蓉酱,蒜头可以用料理机打碎,然后在锅里倒入适量的花生油,开火把油煮热了再加入一些盐和三分之二的蒜蓉,爆炒至蒜蓉色泽金**,就可以倒出来用碗装好。然后再混入留下的三分之一的生蒜蓉,加入适量的生抽、蚝油、剁椒、白砂糖和葱花搅拌均匀即可;
4、把蒜蓉酱用勺子均匀的浇到生蚝表面上;
5、在蒸锅里加入适量清水,大火把水烧开后,再把生蚝放到蒸笼上蒸,盖上盖子蒸大约10分钟即可。
6、蒸好以后,在生蚝的表面上再撒点葱花就可以出锅了。
简单又美味的蒜蓉蒸生蚝的做法就分享到这里了,赶紧试一试吧。
做法一:
材料:生蚝适量、大蒜2个、生姜1段
步骤:
1、买回来的生蚝,将沙冲洗干净。
2、生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边。
3、生蚝放在炭火上,放上油蒜调料。
4、 烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。
小贴士:做这道菜要注意掌握火候,加料调味要适时,用火不能过短,否则腥味难除,口感也不那么好;用火也不能过长,否则肉质就不那么滑嫩爽口了。
生蚝是很好的补钙的食品,而且含有的磷也是很丰富的,对于钙的吸收也是有帮助的,生蚝也是可以很好的补锌的,对于缺锌的人群来说是不错的选择。
做法二:
材料: 生蚝10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量
步骤:
1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用。
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和鸡精拌匀,盐要稍微多些。
豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。
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