清蒸包公鱼的做法，清蒸包公鱼怎么做好吃，清蒸

清蒸包公鱼的做法

1.鱼洗干净，去掉肚子里的东西，然后在鱼身上划2刀.

2.将鱼放碟里，加少许的姜丝，隔水蒸20分钟.

3.20分钟后，调一碗汁倒在鱼上面再蒸10分钟.

4.锅里烧油加热，再加入剁碎的姜和蒜头爆香.

5.直接淋在鱼上面即可.

包公鱼的选购方法

包公鱼家常做法，

食材用料

黑背小鲫鱼

莲藕相克食物

无肉猪肋骨

冰糖相克食物

葱相克食物

姜相克食物

酱油

香醋相克食物

黄酒

香油

包公鱼的做法

1.准备好所有的食材。

2.小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克腌制30分钟备用。

3.取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。

4.焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。

5.再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。

6.加上葱段和姜片。

7.再把小鲫鱼排放在上面。

8.把调好的料汁浇在锅中。

9.加入150克清水用小火焖至4-5个小时。

10.5个小时后把锅端离冷凉，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼，淋入香油即好。

在我们的日常生活中很多人爱吃鱼，包公鱼是其中的一种，它口感好，营养佳，那么其价格通常是多少钱一斤呢？有哪些选购方法？下面小编就来告诉大家。

一、2022包公鱼价格多少钱一斤？

2022年市场上的包公鱼价格会因产地，品种不同而有所差异，据了解，福建漳州漳浦县包公鱼价格16元一斤；而有些地区的价格21元一斤。

备注：以上包公鱼价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

二、包公鱼的选购方法

1、鱼腮

新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。

鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。

如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

2、鱼眼

新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。

不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。

腐败变质的眼球破裂移位。

3、鱼鳍

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。

不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。

腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。

三、包公鱼怎么做好吃？

1、首先，我们需要注意的是，选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分。

加酱油75克，绍酒25克，葱段、姜片各10克，腌渍30分钟左右，藕洗净横切成2毫米厚的大片。

2、取砂锅1只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段。

再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个围成圈，把酱油75克，醋、绍酒各25克、冰糖末放碗中和匀，加清水150克，倒入锅中，用小火焖5小时左右。

端下锅冷却后，扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头。

食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼一条条取出摆在盘中，淋上麻油即成。

包公鱼的口感很好，营养也很丰富，买着吃的人一点不少，市场价格基本都是二十多元一斤，如果想买着吃，可以借鉴上面的一些选购方法，希望能对大家产生帮助。

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