卤猪膀的做法,卤猪膀怎么做好吃,卤猪膀的家常做法

主料

猪膀

2kg

辅料

卤料

1包

黄瓜

1根

青椒

2个

大葱

2根

姜

适量

香蒜

适量

酱油

3大勺

白糖

适量

苕粉

适量

步骤

1.用冷水泡半小时，可以多次换水，去血水，

2.酱油涂抹，腌制30分钟

3.熬卤汤，直接到商店买一包卤料，加水大火熬汤汁，水沸后把猪膀放进去

4.大概要卤2个小时，如果有高压锅可以先压半小时再卤，节约时间

5.卤好等半小时起锅，充分入味，黄瓜切长条垫底

6.待锅热，放少量油，放姜，蒜，葱炒，再放一小碗卤汁，加糖煮沸，苕粉勾欠，起锅浇在卤好的猪膀上

家常红烧猪蹄膀的做法好吃。

材料：猪蹄膀1个、盐少许、细砂糖10克、桂皮1块、八角10粒、花椒 50g、干辣椒2个、食用油5克、姜片适量、小葱2根、料酒适量、生抽/老抽适量。

1、解冻一个猪肘子，冷水化开。

2、化开冰水后 在两面用刀划几刀 方便入味，冷水下锅水开10分钟焯出血沫，捞出洗净，用厨房纸擦干水分。

3、炒锅放少许油，家里没有冰糖没办法炒出糖色。下擦干的猪肘四面煎至酥皮，这一步没拍照。炖锅加入所有佐料和开水加入猪肘子，不用加油，开中火开炖2小时左右。

4、这是大概半小时的样子 ，继续炖。

5、2小时左右 收干汤汁出锅即可 太香了啊 搭配米饭简直就是下饭神器，软而不烂，肥而不腻。一点都不干也不柴，肉汁满满。

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