电磁炉和燃气灶哪个炒菜好吃点？

燃气灶炒出来的菜会比电磁炉的好吃点。

电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。

燃气灶：是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。一如柴禾灶、煤油炉、煤球炉等等。按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。

电磁炉虽具有种种便利，但也有不尽如人意的地方。在做中餐上，它与微波炉一样，也有无法克服的弊病。因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡，这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候，用140℃挡，放满水，肯定溢锅，要是放在60℃挡，火力又太小。另外，还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使用起来才更为理想。

1、做好设计规划，可以在网上找一些其他类灶台做参考，也可以到邻居家多看看木工打的灶台，因为瓷砖灶台和其它材质的灶台在外观上是无异的，只是框架不同而已，所以找好参照物，照着做就可以了。

2、规划以后，先用水泥砖铺底，灶台的总高度可随意设置，常规高度是80cm，台面外出宽度是60cm，建议水泥砖铺3层。接下来做一下统计，算好需要站立瓷砖(站立瓷砖用两块瓷砖用结构胶背对背中间两边各夹一块用来让瓷砖变成三块重叠的边)和铺盖瓷砖的数量.因为台面总宽度最多60，所以站立瓷砖的宽度要减掉人造石台面的边挂厚度(1.5cm)和柜门(1.5cm)和2cm(柜门和台面边不能一齐)的厚度.)然后按照数量用切割机切割好规格。

3、将切割好的瓷砖用水泥覆盖一层到水泥砖铺好的底上面，然后这时将站力做立柱用的瓷砖背对背夹一块用结构胶粘好等待固化.将站立的瓷砖用结构胶粘接在底层的瓷砖上面，这里因为只用了结构胶，这种胶固化的时间最少需要12小时，所以要等待。如果用过云石胶的朋友想快一点，可以用云石胶固定。

4.等待站立瓷砖固定住以后，然后再铺一层瓷砖在上面。铺完一层以后可以再用切割下的碎瓷砖再垫一层在上面，用来垫高台面的高度.接下来就是定做台面和柜台门。

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