瑶柱煲粥做法

瑶柱煲粥做法

美味菜谱—瑶柱的家常做法

瑶柱冬瓜汤

材料：瑶柱50克，冬瓜，瘦肉、葱、盐

1、将瑶柱放入清水种浸泡20分钟。

2、将冬瓜削皮，去籽，切片，瘦肉切块（片），葱切条。

3、将瑶柱、姜片、水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后2分钟。

4、再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。

5、15分钟关火，撒入葱花，即可享受美味营养的瑶柱冬瓜汤了。

特点：

干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。

瑶柱瘦肉粥

材料：瑶柱、大米、瘦肉、食用盐、姜片、调和油

1、将瑶柱放入清水中浸泡20分钟，浸瑶柱的水留用。

2、生净猪肉洗净抹干，切成粗粒。

3、把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。

4、改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。

小提示

瑶柱煲汤煲粥基本属于百搭类，在自己之前经常煲的汤或粥中加入100克侵泡了20分钟的瑶柱，煲出来的汤或粥会变得更加鲜甜。

禁忌人群：痛风患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

瑶 柱（干 贝）

瑶柱又名干贝即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。

　(1)准备好适量的大米、瑶柱、瘦肉、姜片以及食用油、食用盐;

(2)将瑶柱用温水泡发，一方面可以帮助祛除瑶柱的腥味以外，用温水泡发更方便清洗当中的泥沙，泡发后多用清水清洗几遍，待用;

(3)将大米淘洗干净以后，放入砂锅当中加入适量的清水，并且将瑶柱切碎以后放入其中，然后用大火烧开;

(4)大火烧开后改成小火慢慢熬煮，在这个过程中不断搅拌以防粥粘底，等到粥绵绸以后，加入提前切好腌制好的瘦肉薄片，再煮几分钟;

(5)确保肉片熟透以后，加入少量的姜片以及食用油、食用盐调味，接下来关火放凉即可食用了，这样看来瑶柱粥的做法是非常简单的，即便是厨房“小白”也能够轻松掌握烹饪的技巧。

那喝瑶柱粥有什么作用呢？

瑶柱的营养非常丰富，在平时多喝点瑶柱粥，可以起到滋阴补肾、调理脾胃等作用功效，同时瑶柱粥还可以帮助降低血压、减低胆固醇等，对于补益健身、预防心血管疾病非常有帮助。

另外由于瑶柱粥的营养极其丰富，因此非常适合小孩、孕妇以及老人吃，其食疗价值是非常好的。

百科狗 baikegou.com