腌制的咸鱼多久才能食用？

最好一个星期之后。山东生活频道曾经办过节目，专门用试纸检测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值，从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来。所以如果家里腌咸菜，我们都会一周之后吃。咸鱼应该也是吧。他着重的不是腌得物品种类，而是在物品中慢慢产生亚硝酸盐的速度吧。

随着生活水平的逐渐提高，人们的饮食条件也在逐渐的改善，一些高油脂的食物也经常摆上人们的饭桌。长时间在酒肉之中游走的人们，有时候会想吃一口清爽的素食，所以一些泡菜就成了他们喜爱的小菜。有一些人想尝试着自己做一些泡菜，大白菜成为了她们的首选，但是要怎样做才能将白菜泡菜做的更好吃呢?白菜泡菜的做法。

主要材料：

大白菜3颗、白萝卜2条

配料：

辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，(泡软即可)

2、萝卜刨丝，葱切段

3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。

注：

1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。

在炎热的夏天，常常会不思饮食，这时候拿上一盘清爽可口的泡菜能够让你忘记那些油腻的饮食，胃口大开，保证你能够多吃一碗饭呢。用泡菜作为辅助食材而制作出来的其他餐饮使得更加美味。买上一颗大白菜尝试着去做一下吧，这样你可以尝试更多的美食哟!

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