怎么做酸菜好吃？腌酸菜的注意事项都有什么？

腌酸菜比较简单，一般来说10月份白菜发售，最好是选购一大半心的长白菜。由于大白菜棵太大菜心不易腌透。最先将酸菜缸冲洗干净，大白菜维修好将黄叶除掉。洗干净后装进菜缸体，装的越紧越好。装一层大白菜撤一层超市买的腌渍咸盐，一层层的放满压上合适的石块，避免放水后大白菜漂起来易腐烂。常温状态三天时添加饮用水就可以。待一个月之后能够服用，以后腌制菜缸的室内温度低一点为好，口味脆响可口有一股浅浅的清甜味。用材：白菜，（要把枯黄和卷叶除掉），

大白菜别洗，吃的时候洗干净。盐，冷水，（我腌渍的少，用的凉开水，很多腌渍用冷水就可以）取器皿，咸菜缸，大玻璃瓶，腌菜坛子都能够，我们家用的是小咸菜缸，无论什么器皿，一定一定要清洗干净，用热水消毒，玻璃瓶子用煮沸的温开水洗干净，然后看器皿尺寸，可以把大白菜从正中间割开，一层大白菜一层薄薄的盐，盐尽量少放，少放，满缸后压上清洗的石块。第二天你就会发现大白菜踏下去许多，这个时候，添满冷水，未过大白菜，没但是也没事儿，大白菜还会继续出水量再次下踏，过两天再添满水，让大白菜都泡在泳池里。

放到阴凉的地方，盖紧透气性的布防污。腌酸菜是勤奋聪慧的中华人民对美味的完美追求完美，腌酸菜的方式 有许多，但是跟北方和南方口感差别一样，腌酸菜在北方和南方也展现出完全不同的方式。首先是原材料不一样，北方地区一般仅用大白菜，参照极具标志性的东北地区；南方地区则是啥都可以用，各种菜都可以做，我觉得因而南方地区泡菜的味道比北方地区丰富多彩许多；

其次是作法不一样，北方地区比较简单且基本没有别的香辛料加上，南方地区则会加上很多种香辛料，尤其是是椒类。也有便是腌酸菜专用工具的不一样，北方地区多是广口瓶的缸，一腌一大缸；北方人常用腌菜坛子，一个一个的小坛子。就此也可以看出南北方人性情的差别，北方地区人比较多豪放，破旧立新；北方人多精美，井然有序。

硫酸虫又叫隐翅虫。是鞘翅目隐翅虫科甲虫的通称，属昆虫纲，鞘翅目，隐翅虫科。是鞘翅目中物种最丰富的一科。鞘翅极短，因该科大多数种类其后翅藏匿于前翅之下而不易察觉而得名。其中，毒隐翅虫因体内有毒液而对人有威胁，但并不致命。

一般具有细长的身体，主要的鉴别特征是：鞘翅极短，腹部体节外露，大部分可自由活动。根据此类特征较易同鞘翅目的其他类群区分。

多数细长、体小，两侧平行，头、翅和腹尾呈黑色，前胸、腹部及足为橘**，形似大蚂蚁，一般不到3毫米（或1/8寸），最大可达3厘米。大多数种类鞘翅短而厚，长约等于宽，后翅发达，起飞时能迅速从鞘翅下展开，飞行后靠腹部和足的帮助叠好，重新藏在鞘翅下面。大部分腹节外露。有些种类后翅退化，甚至鞘翅一并退化；有些种类鞘翅发达，完全盖住后翅及腹部。幼虫无翅。有些大型种类有美丽的黑色和**，像胡蜂；有的外形和行为均像兵蚂蚁。

扩展资料：

隐翅虫的习性

隐翅虫行动迅速，善于飞翔，如遇惊扰立即逃逸，喜孳生潮湿场所。常昼伏夜出，其夜间活动的频率受气温、风向、光亮等诸多因素影响。食性复杂，多食腐败的植物与腐烂的动物、粪肥、菌类，植物花粉、动物尸体、粪便、垃圾以及枯叶、朽木、树皮等，而且也捕食小型昆虫，如玉米螟、叶蝉、飞虱、蚜虫和蓟马等昆虫，且具有明显的向光性 ( 特别是对荧光) 和向高性。

参考资料：

百科狗 baikegou.com