做菜不好吃，大家有什么办法提高做菜水平和味道？

您好！

我也与您一样，不会做菜。但是自从给孩子做菜以后，要求高了，自己也用心了，烹调水平提高了许多。

我总结了几点:

1.做菜火候的把握非常重要。不能一律大火或小火。炒一个青菜，火候无大变化，但若炒肉炖肉，火要变三四次吧。

2.中途加的水要讲究。高汤最好，开水也可以，不能加冷水。炖菜一次加足，炒菜一次少加。

3.饭店里的菜之所以好吃，主要是油大、料足。家里的菜可以在清爽、鲜辣上做文章。

4.调料怎么用也是关键。比如锅里放油，先炒几样调料，炒出香后再放菜，生抽老抽蚝油料酒糖酱醋香油香葱等，什么时候放，什么火，等等，要细心。

5.最后的勾薄欠呀，淋明油呀都可以尝试一下。

6.看 大厨 做菜的视频和文章，关注他与自己不同之处，反复仿做，也可以咨询。多看几位不同的大厨做同一菜品，比较揣摩。

7.每天做重点菜前先看视频或文章，然后从备菜开始模仿。

班门弄斧了！

多学，多做，多研究。

你好！做菜不好吃，大家有什么办法提高做菜水平和味道呢？

首先， 我国作为一个 美食 王国，从古至今，饮食文化传承和发展，高超精湛的烹饪技艺和独特的口味，都让外国人惊叹不以，非常的崇拜中国的 美食 文化。

其次， 我们在烹饪技艺上是非常讲究的， 特别注重“色香味美”不仅仅是追求味觉上的满足，还有更多注重于视觉上的美感，一道味道在好的菜肴，如果外观不是那么的吸引人，没有让人蠢蠢欲动，忍不住想要尝一下的欲望。

在烹饪技艺上，如何提高做菜的水平和口味呢？1.我们首先要在刀工上下好基础，只有一个扎实的基本功，才能够对未来有更高层次的发展空间，万丈高楼平地起，所以基础是最重要的。

一个良好的刀工技术，对每一道 美食 的影响都非常的重要，也是一道美味成败得关键。好的刀工技术，他可以让我们在享用 美食 的时候，不到能够得到味觉上需求，同时还能够带来视觉让我们有着不同美感的享受。

对于食材分切拥有良好的技术，他可以让我们在进行 美食 烹饪的时候，不仅能够有效的缩短制作时间，还门能够让食物很好的入味，达到非常良好的效果。

2.在烹饪技术上另外一个重点就是我们对火候的判断，对油温的控制，也直接影响着我们在烹饪上效果。特别是对食物进行煎炸的时候，他要求我们在火候，油温上的要求都是非常严格的。如果我们火候掌握不好，那么不仅对食物烹饪宣告失败，也对食物造成了不必要的浪费。所以我们在烹制过程中不论你是煎炸，还是炒菜，都一定要对火候和油温有非常好的把控能力。

3.要学会合理的作用调料品。对食物进行调味辅助。这样才能够让食物吃起来比较有口味，达到鲜香的效果。

最后我想说的是，想要做好 美食 ，并非朝夕，也没有什捷径，当然想学 美食 制作的可以到专门的 美食 学校进行系统全面的学习，但是也没有一进入学校学习毕业以后就是大厨，在学校我们月的都是基本功，想要成为大厨，做菜好吃，难么就要看看你自己的付出和努力，经过长时间的实践操作了经验积累，这样才能够很好的把菜做好，把味道做好，做出自己的风格，这才是最好的味道！

做菜不好吃 味道不太对 可能在调味料 火候 烹饪时间上面有所欠缺 可以给你推荐一款智能性的菜谱 调味宝 里面包含上千菜谱 已经很多人在尝试用这个菜谱了

下面是菜谱的界面 可以根据食材的重量 自动配比调料 不用担心口味的问题 火候和时间都有提示 相当于是手把手教你做菜了 操作步骤也很简单 该有的细节方面也有 可以去试试调味宝小程序 输入邀请ma 9779 立刻尝试上百道菜谱

很高兴分享你的问题，如何提高做菜的水平？简单的来说首先你得喜欢，平时有做 美食 的爱好和兴趣，再就是看看 美食 类的节目，别人如何做 美食 的取长补短，相信你在不断的学习总结中厨艺会提高很多

从前慢，从前学点什么都不容易，当学徒工应该是学习的主要途径吧！现在人要想学点啥还是很容易的，电脑上有视频，跟着学就行了。你想提高厨艺，别的不说，上网搜索你想做的菜，多看几个相关视频，保证你秒变大厨。

做菜好不好吃关键在于火候和调味料，如果实在不知道如何下手，可以参照食谱，按部就班的多做多尝，久而久之，熟能生巧，就知道什么菜该放什么调味料了

主料

小麦面粉

500g

辅料

白糖

100g

牛奶或水

250ml

酵母粉

6g

步骤

1.面粉放在盆里，撒上白糖。

2.温热牛奶，放酵母，放酵母的那张忘拍了。

3.搅成絮状，开始揉面。

4.努力揉面，直到面团光滑起来，不沾手。

5.发酵好面团，内部慢慢变得蓬松。

6.发酵好的面团分成小剂子，搓成馒头形状。

7.采摘了新鲜桑叶，洗干净铺在蒸隔上。大家可以用蔬菜叶或在馒头底部刷点点食用油，防止黏。

8.放入馒头，再发酵一会。

9.二次发酵后，开大火蒸馒头。

10.蒸20分钟以上，关火焖几分钟，开锅。

11.自家小麦粉，并不洁白，但比较有嚼头。

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