云吞馅的做法和配料是什么？

用料

主料；面粉适量、猪肉适量、葱适量。

辅料；油盐适量。

云吞的做法

1、猪肉剁碎葱剁碎，加盐搅拌均匀。

2、面粉加水揉成面团用机器做成云吞皮。

3、取出一张包入猪肉馅。

4、包好。

5、锅里加入水，放入云吞，煮熟出锅前撒上盐，滴几滴油。

6、云吞成品图。

云吞怎么做才好吃，馅才会爽口？

用料：自制馄饨。煮冷冻馄饨的做法：?

1、这次用了300克的五花肉包了100来个，比外面店里的稍微小一点。煮冷冻馄饨时千万不要将馄饨提前拿出来解冻，否则会各个粘在一起的。

2、关键在这一步，水开始冒小泡的时候就下馄饨，要边下边用汤勺一个方向都拌。

3、勺的背面朝上从锅边直线向前移，而不是搅拌，这一步是怕粘锅。

4、直线向前哦。

5、煮到观察馄饨皮有没有鼓起来……已经有一部分鼓起来了。

6、基本上都鼓起来了，因为馄饨皮薄，所以熟了后是透明的，现在可以关火了。

7、汤料是在煮馄饨的时候一分钟就搞定了，不要关火后再调。

8、料很简单，但味道还是不错的，生抽、盐、虾皮、白胡椒粉、鸡粉。

9、家里没有香菜所以也没放，赶紧去试试吧。

我这个是台湾人的做法

材料：

6?4馄饨皮：12张 6?4瘦绞肉：75公克

配料：

6?4红辣油：2茶匙 6?4花椒粉：1/4茶匙 6?4蒜泥：1/4茶匙 6?4葱花：1/4茶匙 6?4白醋：1/4茶匙 6?4甜酱油：1茶匙 6?4蛋白：1/4个 6?4胡椒粉：1/4茶匙 6?4盐：1茶匙 6?4麻油：1茶匙 6?4酱油：1茶匙 6?4米酒：1/2茶匙 6?4姜水：1茶匙 6?4芹菜末：1/4茶匙 6?4冬菜末：1/4茶匙 6?4清水：半锅

做法：

●先用红辣油１大匙及蒜泥、葱花、芹菜末、冬菜末、醋各1/4茶匙，甜酱油1茶匙和花椒粉1/4茶匙，调成「红油调味料」备用。

●处理肉馅儿的步骤，是先用刀把绞肉拍松後，用1/4个蛋白及胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、酒1/2茶匙及麻油1/2茶匙搅拌均匀，这就是特制的肉馅儿了。

●肉馅儿和馄饨皮准备好了後，在馄饨皮当中放入一茶匙肉馅儿，再把馄饨皮对摺成三角形，将底边往上摺，左右再对摺一次就可以了。抄手包好以後，将抄手下锅烫煮一下，锅里的水煮开後，抄手就可以起锅了。

●「红油抄手」是四川著名的点心，酸甜香辣，风味绝佳，俨然成为四川小吃的代表。其实四川人所谓的「抄手」也就是浙江人说的「馄饨」，福建人则叫它「扁食」，这些都是相同的食物，只是名称和配料不同而已。

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